Mitä tanghulut ovat?
Euroopassa herkutellaan karamelliomenoilla, mutta Kiinassa on myös karamellimansikoita, karamelliklementiinejä, karamelliviinirypäleitä… Lyhyemmin niitä kutsutaan tanghuluiksi. Mutta mitä ne oikein ovat? Tanghulut ovat pieniä makeita välipaloja, joita saa kaikkialla Kiinassa, pienistä liikkuvista ruokakojuista suuriin tähtiravintoloihin.
Tanghulu tarkoittaa käytännössä varsin yksinkertaista jälkiruokaa: yksi tai useampi hedelmä tai marja pujotetaan vartaaseen ja päällystetään rapealla sokerikuorella.
Tanghulujen alkuperä
Tanghulujen juuret ulottuvat Song-dynastian aikaan, vuosille 960–1279. Niiden syntyyn liittyy legenda… Kerronko sen? Jatka vielä vähän alemmas, se on lukemisen arvoinen…
Ovatko tanghulut terveellisiä?
Sanotaanko suoraan? Eivät oikeastaan. Tanghulut ovat hyvin sokerinen välipala. Mutta kuten tavallisia makeisiakin, niitä voi kyllä nauttia kohtuudella.
Tanghulujen taustalla oleva legenda
Legendan mukaan lääkäri määräsi yhdelle keisari Guangzongin jalkavaimoista hoidoksi kymmenkunta sokeriveteen upotettua orapihlajan marjaa ennen jokaista ateriaa. Kahden viikon kuluttua jalkavaimo voi jo paljon paremmin. Huhu tästä ihmehoidosta levisi nopeasti kansan keskuudessa ja tavoitti myös kauppiaat, jotka näkivät siinä loistavan liiketoimintamahdollisuuden.
He alkoivat kastaa bambutikkuun pujotettuja orapihlajan marjoja sokeriliemeen, ja tanghulu oli syntynyt! Vielä nykyäänkin monet kiinalaiset ostavat tanghuluja syömisen sijaan kotiin vietäviksi siinä toivossa, että ne toisivat onnea.
Parhaat hedelmät ja marjat tanghulujen valmistukseen
Alkuperäisessä, legendasta tutussa tanghulussa sokerikuorella päällystetään orapihlajan marjoja. Eivätkö orapihlajan marjat houkuttele? Varmin valinta on tehdä tanghuluja mansikoista. Toinen tanghulujen suosikkihedelmä on tietysti omena. Sen rakenne muistuttaa orapihlajan marjaa, ja lisäksi saat nauttia makeasta mehusta jokaisella puraisulla! Nykyään myös viinirypäleet ovat vakiinnuttaneet paikkansa tanghulujen eri muunnelmissa. Kannattaa kokeilla!
Nopea tanghuluohje
Ainekset
- 200 g valkoista sokeria
- 150 ml vettä
- 200 g mansikoita
Ohjeet
- Liuota sokeri veteen keskilämmöllä
- Heti kun seos on kullanruskeaa, kasta siihen mansikat tai muut hedelmät
