什麼是糖葫蘆？
歐洲有糖蘋果；在中國，則有糖草莓、糖橘子、糖葡萄…… 簡單統稱就是「糖葫蘆」。那麼，糖葫蘆究竟是什麼呢？糖葫蘆是一種香甜的小吃，從街頭流動攤車到高級星級餐廳，在中國各地都看得到。
說穿了，糖葫蘆其實就是一款很單純的甜點：將一種或多種水果串在竹籤上，再裹上一層酥脆的糖殼。
糖葫蘆的起源
要追溯糖葫蘆的起源，得回到宋朝，也就是西元 960 年至 1279 年。關於它的誕生，流傳著一則傳說…… 想聽嗎？再往下看，就知道了……
糖葫蘆健康嗎？
老實說，不算健康。它畢竟是含糖量相當高的小點心。不過就像一般糖果一樣，只要適量享用，也無妨。
糖葫蘆背後的傳說
相傳，為了替光宗皇帝的一位妃嬪治病，有位大夫開了一帖方子，要她在每餐前吃下約十顆泡在糖水裡的山楂。兩週後，妃嬪的身體果然大有起色。這個神奇療法很快就在民間傳開，商人們也嗅到了其中的商機。
於是，他們開始把串在竹籤上的山楂蘸上糖漿，糖葫蘆就此誕生！直到今天，仍有不少中國人買了糖葫蘆後不急著吃，而是帶回家，希望它能帶來好運。
最適合做糖葫蘆的水果
傳說中的原始版糖葫蘆，是以山楂作為裹糖水果。不喜歡山楂？最穩妥的選擇，就是用草莓來做。另一種經典水果當然是蘋果，不但能吃到接近山楂的口感，每一口還帶著香甜多汁的風味！此外，近年來葡萄也成了很受歡迎的糖葫蘆選項。值得一試！
糖葫蘆快速做法
Servings: 4 份
Calories: 300kcal
Ingredients
- 200 g 細砂糖
- 150 ml 水
- 200 g 草莓
Instructions
- 以中火加熱，將糖溶於水中。
- 糖漿一呈金黃色，立即將草莓或其他水果裹上糖漿。
Notes
小提醒：為了避免焦糖燒過頭，可以把鍋底稍微浸一下冷水。趁焦糖還保持液態的短短片刻，將串在竹籤上的水果迅速裹上一層糖衣。這樣就完成了，糖葫蘆馬上上桌！不過，或許還是別連續兩週每餐前都先吃上十串……
Nutrition
Calories: 300kcal
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