Czym jest tanghulu?
W Europie mamy jabłka w karmelu, a w Chinach są truskawki w karmelu, klementynki w karmelu, winogrona w karmelu… Krótko mówiąc: tanghulu. Ale co to właściwie jest? Tanghulu to niewielka słodka przekąska, którą można znaleźć w całych Chinach — od małego mobilnego food trucka po elegancką restaurację z gwiazdką.
Najprościej mówiąc, tanghulu to dość prosty pomysł: deser z jednego lub kilku owoców nabitych na patyczek i pokrytych chrupiącą cukrową skorupką.
Pochodzenie tanghulu
Aby odnaleźć początki tanghulu, trzeba cofnąć się aż do dynastii Song, czyli do lat 960–1279. Z ich powstaniem wiąże się pewna legenda… Opowiedzieć ją wam? Przewińcie jeszcze trochę niżej — warto…
Czy tanghulu jest zdrowe?
Powiedzmy sobie szczerze: niespecjalnie. To bardzo słodka przekąska. Ale tak jak w przypadku klasycznych słodyczy — jeśli je się ją z umiarem, wszystko pozostaje w granicach rozsądku.
Legenda stojąca za tanghulu
Według legendy lekarz, chcąc wyleczyć jedną z konkubin cesarza Guangzonga, zalecił jej, by przed każdym posiłkiem zjadała około dziesięciu owoców głogu zanurzonych w słodzonej wodzie. Po dwóch tygodniach konkubina poczuła się znacznie lepiej. Wieść o tym cudownym remedium bardzo szybko rozeszła się wśród ludu, także wśród kupców, którzy dostrzegli w nim świetną okazję do interesu.
Zaczęli więc zanurzać w syropie owoce głogu nabite na bambusowe patyczki — i tak narodziło się tanghulu! Nawet dziś wielu Chińczyków kupuje tanghulu nie po to, by je zjeść, lecz by zabrać je do domu w nadziei, że przyniesie im szczęście.
Najlepsze owoce do przygotowania tanghulu
Oryginalne tanghulu, to z legendy, przygotowuje się z owoców głogu. Nie przepadacie za głogiem? Najpewniejszym wyborem będą truskawki. Innym klasykiem są oczywiście jabłka — nie tylko przypominają strukturą owoce głogu, ale też przy każdym kęsie uwalniają przyjemnie słodki sok! A dziś wśród popularnych wersji tanghulu coraz mocniejszą pozycję zajmują także winogrona. Warto spróbować!
Szybki przepis na tanghulu
Składniki
- 200 g białego cukru
- 150 ml wody
- 200 g truskawek
Instrukcje
- Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier rozpuści się w wodzie
- Gdy syrop nabierze złocistego koloru, zanurz w nim truskawki lub inne owoce
