מהו טנגהולו?
באירופה מכירים תפוח מסוכר, אבל בסין יש גם תות מסוכר, קלמנטינה מסוכרת וענבים מסוכרים… בקיצור, פשוט קוראים לזה “טנגהולו”. אז מה זה בעצם? טנגהולו הוא חטיף מתוק קטן שאפשר למצוא בכל רחבי סין, מדוכן רחוב קטן ועד למסעדת יוקרה עטורת כוכבים.
למעשה, טנגהולו הוא רעיון פשוט למדי: קינוח שמורכב מפרי אחד או מכמה פירות המשופדים על מקל ומצופים במעטפת סוכר פריכה.
מקורו של הטנגהולו
כדי להתחקות אחר מקורותיו של הטנגהולו, צריך לחזור לימי שושלת סונג, בין השנים 960 ל-1279. אגדה אחת מלווה את הולדתו… רוצים לשמוע? המשיכו לקרוא, זה לגמרי שווה את זה…
האם טנגהולו בריא?
בואו נדבר בכנות: לא ממש. זהו חטיף מתוק מאוד. אבל כמו כל ממתק, כל עוד אוכלים אותו במידה, אין סיבה לא ליהנות ממנו מדי פעם.
האגדה שמאחורי הטנגהולו
לפי האגדה, כדי לרפא אחת מפילגשיו של הקיסר גואנגזונג, רופא הורה לה לאכול לפני כל ארוחה כעשרה גרגרי עוזרר שהושרו במים ממותקים. כעבור שבועיים מצבה השתפר מאוד. השמועה על הטיפול הפלאי התפשטה במהירות בקרב העם, וגם הסוחרים זיהו כאן הזדמנות עסקית מצוינת.
הם התחילו לטבול בסירופ גרגרי עוזרר שננעצו על שיפוד במבוק, וכך נולד הטנגהולו! גם היום, סינים רבים שקונים טנגהולו לא אוכלים אותו מיד, אלא לוקחים אותו הביתה בתקווה שיביא להם מזל.
הפירות הטובים ביותר להכנת טנגהולו
הטנגהולו המקורי, זה שמופיע באגדה, עשוי מגרגרי עוזרר. לא מתחברים לעוזרר? הבחירה הבטוחה ביותר היא להכין טנגהולו מתותים. הפרי הכוכב הנוסף הוא כמובן התפוח: הוא מזכיר במרקם את העוזרר, ובכל ביס נהנים גם מהמיץ המתוק שלו. ובשנים האחרונות גם הענבים תפסו מקום של כבוד בין גרסאות הטנגהולו. שווה לנסות!
מתכון מהיר להכנת טנגהולו
רכיבים
- 200 g סוכר לבן
- 150 ml מים
- 200 g תותים
הוראות הכנה
- המיסו את הסוכר במים על אש בינונית
- כשהסירופ מזהיב, טבלו בו את התותים או כל פרי אחר
