Små fermenterte riskaker, dampet til de er lette og luftige, perfekte med kokoschutney eller rykende varm sambar. Myke, hvite og smidige kommer idliene ut av dampkokeren med en varm duft av korn. De spretter tilbake når du trykker lett på dem, og suger til seg saus uten å falle sammen. […]
Noe av det fine med sushi (eller japansk mat generelt) er at du ikke trenger å kunne navnet på hver eneste lille variant for å sette pris på den. Særlig ikke hvis du går på sushirestauranter med rullebånd, der du fritt kan velge hvilken som helst rett som frister. Men […]
Til alle sushielskere: denne artikkelen er for dere! Den ubestridte stjernen i det japanske kjøkkenet er den berømte sushien, men kjenner du den nære fetteren temaki? Denne retten består av de samme ingrediensene som sushi, men i form av… et kremmerhus. Derfor er den perfekt å lage hjemme: Du trenger […]
Hva er glassnudler? Det er ganske fascinerende å se disse lange, gjennomsiktige trådene på tallerkenen. Glassnudler, eller “cellofannudler”, lever virkelig opp til navnet sitt: Når de er kokt, blir de klare som glass. Likevel er de fleste typer glassnudler slett ikke gjennomsiktige før tilberedning. Da er de som regel lange, […]
Tempeh er en soyabasert matvare som trolig stammer fra Indonesia, der den har vært laget i flere tusen år. Den første kjente bruken av ordet «tempeh» går tilbake til begynnelsen av 1800-tallet, da det ble nevnt i et verk om javanesisk historie. Siden 1970-tallet, da tempeh ble lett tilgjengelig i […]
Tempurarøre er en japansk frityrrøre som kan brukes til å fritere… nesten alt. Grønnsaker, kjøtt, reker og til og med sushi: ingenting slipper unna den hellige tempuraen. Det er en av de mest populære matstilene i Japan. I sin enkleste form kan tempurarøre lages av hvetemel eller rismel, eller en […]
Myke, gylne naan stekt i panne og penslet lett med smør – perfekte til curry eller til å nytes rykende varme. Naanbrødet kommer glovarmt ut av ovnen, formet som en avlang dråpe, med fine stekeflekker og en blank hinne av ghee. Når du river det opp, slipper litt damp ut […]
Myke naan fylt med mozzarella og et lite chililøft, stekt først i panne og deretter over flamme for å få fine, gylne flekker Gylden og luftig kan ostefylt naan, avhengig av kjøkkenet, enten skjule en salt og smeltende kjerne eller et varmt fyll av godt krydret paneer. Betegnelsen « cheese naan » […]
Du kan lande i Kuala Lumpur, sette fra deg bagasjen, og så, på under ti minutter, befinne deg under en neonopplyst markise. Duften av stekte sjalottløk og stekt hvitløk ligger i luften, en sambal venter på bordet, og du blir servert som en stamgjest. Du skjønner det med en gang : det malaysiske kjøkkenet […]
Allerede ved ankomsten til India merker man det før man i det hele tatt har spist : duften av spisskummen varmet i ghee, friskheten fra koriander, det syrlige preget av tamarind. « Det indiske kjøkkenet » er mindre én enkelt meny enn en felles måte å bygge opp smak på. Her finner man […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)