Frankrikes letteste smelteost, laget av lagret metton og litt smør. Cancoillotte er en av de rettene alle kjenner til i Franche-Comté, men som nesten ingen kjenner utenfor regionen. Det er en smelteost som er rennende og lett syrlig, og som smøres på brød eller serveres varm over poteter. Med bare […]
Pandan er en viktig smaksgiver i Sørøst-Asia, og blir av og til kalt «Østens vanilje». Riv av et blad og gni det mellom fingrene: kjøkkenet fylles av duften av jasminris, varmt popkorn og nyklipt gress (stol på meg her, hahaha). Du finner den i risretter, kremer, geléer og sprø frityrstekte […]
Matcha kan smake av unge skudd og ha en umami som minner om misosuppe, eller tvert imot bli markant bitter. Denne forskjellen avgjøres ofte før pulveret i det hele tatt møter vispen. I motsetning til de fleste teer trekkes ikke matcha før den siles: du drikker hele bladet, finmalt og […]
Oitas lette, fritterte kylling, dyppet i tempurarøre og løftet med kabosu og karashi-sennep. Kyllingen, med sin lyse, gyldne farge, serveres varm og lett sprø. Dampen mykner den fint strimlede kålen…
Små fermenterte riskaker, dampet til de er lette og luftige, perfekte med kokoschutney eller rykende varm sambar. Myke, hvite og smidige kommer idliene ut av dampkokeren med en varm duft av korn. De spretter tilbake når du trykker lett på dem, og suger til seg saus uten å falle sammen. […]
Noe av det fine med sushi (eller japansk mat generelt) er at du ikke trenger å kunne navnet på hver eneste lille variant for å sette pris på den. Særlig ikke hvis du går på sushirestauranter med rullebånd, der du fritt kan velge hvilken som helst rett som frister. Men […]
Til alle sushielskere: denne artikkelen er for dere! Den ubestridte stjernen i det japanske kjøkkenet er den berømte sushien, men kjenner du den nære fetteren temaki? Denne retten består av de samme ingrediensene som sushi, men i form av… et kremmerhus. Derfor er den perfekt å lage hjemme: Du trenger […]
Hva er glassnudler? Det er ganske fascinerende å se disse lange, gjennomsiktige trådene på tallerkenen. Glassnudler, eller “cellofannudler”, lever virkelig opp til navnet sitt: Når de er kokt, blir de klare som glass. Likevel er de fleste typer glassnudler slett ikke gjennomsiktige før tilberedning. Da er de som regel lange, […]
Tempeh er en soyabasert matvare som trolig stammer fra Indonesia, der den har vært laget i flere tusen år. Den første kjente bruken av ordet «tempeh» går tilbake til begynnelsen av 1800-tallet, da det ble nevnt i et verk om javanesisk historie. Siden 1970-tallet, da tempeh ble lett tilgjengelig i […]
Tempurarøre er en japansk frityrrøre som kan brukes til å fritere… nesten alt. Grønnsaker, kjøtt, reker og til og med sushi: ingenting slipper unna den hellige tempuraen. Det er en av de mest populære matstilene i Japan. I sin enkleste form kan tempurarøre lages av hvetemel eller rismel, eller en […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)