Avis à tous les amateurs de sushi, cet article est pour vous ! La star incontestée de la cuisine japonaise est le célébrissime sushi, mais connaissez-vous son proche cousin le…
Infos pratiques
Origine des sushis
Il n’y a pas de mauvaise façon de manger des sushis Que vous les aimiez crus, style sashimi (même si les sashimis ne sont pas des sushis), frits, en maki…
Les nouilles udon expliquées
Avec leurs cousins yakisoba et ramen, les nouilles Udon sont l’une des denrées les plus populaires du Japon. Ces nouilles sont si fondamentales dans la cuisine japonaise en grande partie…
Point matos : le smoking gun/pistolet à fumer
Il y a quelques temps, j’ai reçu un magnifique cadeau de la part de mon premier partenaire, Les secrets du chef : Le smoking gun et sa coupole en verre…
La sauce soja claire et sauce soja foncée : Qu’est ce que c’est ?
La sauce soja est un condiment composé principalement de quatre ingrédients: le soja, le blé, le sel et l’eau. Il existe de nombreuses sortes de sauce soja, mais les deux…
Recette de chapelure universelle et double friture chinoise
Une technique chinoise Mes recettes préférées ? Le poulet du général tao, le bœuf sucré/salé, le porc aigre-doux (beaucoup de poulet croustillant chinois oui, j’adore, ne me jugez pas). Quand…
