Infos pratiques

bol noir contenant du kimchi maison sur fond de bois

Authentique Kimchi Coréen

Une délicieuse recette de Kimchi qui vous permettra de retrouver des saveurs authentiques à la maison Probablement l’ingrédient le plus connu de la cuisine coréenne, le kimchi a conquis le monde des aliments diététiques. Mais qu’est-ce que c’est le kimchi exactement ? Et pourquoi est-il devenu si populaire ? Dans […]

chou chinois napa sur fond de bois

Qu’est ce que le chou chinois ? Comment l’utiliser ?

Chaque fois que les gens pensent kimchi, ils pensent au célèbre chou napa ou chou chinois. Ce gros chou de forme ovale est un élément extrêmement important de la cuisine coréenne et chinoise…et asiatique au sens large, et pas seulement parce qu’il est l’ingrédient principal du kimchi. Alors, plongeons-nous maintenant […]

cuisine coréenne

La cuisine coréenne

Avec la grande popularité des « Squid Games », l’intérêt pour la culture coréenne a augmenté de manière considérable. Mais la Corée du Sud ne se contente pas d’offrir des séries (certes un peu gores) de qualité, elle abrite également dans ses contrées l’une des meilleures cuisines du monde. Aujourd’hui, […]

temaki

Temaki – les sushis en cônes 手巻き寿司

Avis à tous les amateurs de sushi, cet article est pour vous ! La star incontestée de la cuisine japonaise est le célébrissime sushi, mais connaissez-vous son proche cousin le temaki? Ce plat contient les mêmes ingrédients que le sushi mais sous forme de… cône. De ce fait, c’est le […]

sushis

Origine des sushis

Il n’y a pas de mauvaise façon de manger des sushis Que vous les aimiez crus, style sashimi (même si les sashimis ne sont pas des sushis), frits, en maki ou hachés dans un bol façon poke, manger du poisson cru n’est plus mal vu dans nos contrées – et […]

udon

Les nouilles udon expliquées

Avec leurs cousins yakisoba et ramen, les nouilles Udon sont l’une des denrées les plus populaires du Japon. Ces nouilles sont si fondamentales dans la cuisine japonaise en grande partie grâce à leurs nombreuses possibilités au niveau culinaire: elles peuvent être préparées froides, chaudes, avec du bouillon, sans bouillon… De […]

poulet frit très beau

Recette de chapelure universelle et double friture chinoise

Une technique chinoise Mes recettes préférées ? Le poulet du général tao, le bœuf sucré/salé, le porc aigre-doux (beaucoup de poulet croustillant chinois oui, j’adore, ne me jugez pas). Quand l’on s’intéresse de près ou de loin à la cuisine chinoise, nous nous rendons compte qu’énormément de recettes suivent la […]