Qu’est-ce que les nouilles konjac ? Dans la tradition japonaise, les nouilles konjac, communément appelées shirataki, sont des nouilles obtenues à partir de la racine de konjac. Concrètement, c’est une…
Infos pratiques
La chapelure Panko, qu’est-ce que c’est ?
Bien qu’il s’agisse d’un nom unique, le panko est simplement un type de chapelure (le mot panko est japonais – « pan » signifiant pain et « ko » signifiant farine). La vraie panko…
Le nigiri expliqué, comment en faire ?
L’une des choses merveilleuses à propos des sushis (ou même de la cuisine japonaise en général) est que vous n’avez pas besoin de connaître le nom de chaque petite sorte…
Le seitan, qu’est-ce que c’est ?
La « viande de blé » existe depuis des siècles, même si le nom « seitan » (prononcé SAY-tan) soit une innovation beaucoup plus récente. Bien qu’il soit fabriqué à partir de blé, le…
Le sashimi, qu’est-ce que c’est ?
Si vous essayez de comprendre ce qu’est le sashimi et si c’est la même chose que les sushis, ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas seul à être perdu face…
Le Ramen expliqué – Recette de Ramen simple
Qu’est-ce que le ramen? Le ramen est un plat issu de la cuisine traditionnelle japonaise, essentiellement composé de nouilles de blé, de bouillon, de tare (sauce), de légumes et de…
La cuisine américaine
Il est facile de définir les cuisines de certains pays car la nourriture et les recettes sont indigènes de la région, souvent dérivées de la nécessité ou d’un moyen de…
La cuisine thaïlandaise
En Thaïlande, la nourriture constitue un élément central de toute occasion sociale, et elle devient souvent l’occasion sociale en soi ou une raison de célébrer. Cela est dû en partie…
Comment découper la viande pour les plats asiatiques ?
Vous avez probablement lu des recettes et entendu maintes et maintes fois que la viande doit toujours être tranchée « contre le grain ». Mais qu’est ce que ça veut…
La cuisine vietnamienne
Ah, la cuisine vietnamienne! Une délicatesse qui caresse les sens, n’est-ce pas? Laissez-moi vous murmurer le secret de sa séduction: un mélange harmonieux d’ingrédients qui se tiennent la main dans…
