C’est presque l’heure du Nouvel An chinois, et pour nous assurer que nous sommes tous prêts à célébrer ça comme il se doit, j’ai élaboré un guide sur ce qu’il…
Infos pratiques
Les glass noodles expliquées
Qu’est-ce que les glass noodles? Il est plutôt curieux de voir ces longs filaments transparents dans l’assiette. Il faut dire que les glass noodles, ou “nouilles cellophane”, portent très bien…
La cuisine antillaise
Quel style de nourriture se trouve dans la cuisine antillaise ? Les Caraïbes sont un gigantesque melting pot de saveurs. C’est une fusion d’ingrédients locaux des îles et d’ingrédients et…
La cuisine indonésienne
Ayant des influences historiques néerlandaises, chinoises et arabes, la cuisine indonésienne est l’une des cuisines les plus savoureuses au monde et pour de bonnes raisons. La cuisine indonésienne est diversifiée,…
Les ingrédients indispensables pour se lancer en cuisine asiatique
Que vous soyez débutant en cuisine ou un cuisinier expérimenté qui cherche à s’initier à la cuisine chinoise et asiatique, la question la plus courante que je reçois ici sur…
Le daïkon, qu’est-ce que c’est ?
Qu’est-ce que le radis daïkon ? Aussi connu sous les noms de “radis blanc”, “radis japonais” ou “radis chinois”, le radis daïkon a la cote dans la cuisine japonaise! C’est…
Le goût umami, qu’est-ce que c’est ?
Qu’est-ce que le goût umami? Le sucré, l’acide, le salé, l’amer… Ces goûts nous sont déjà familiers, mais l’umami, qu’est-ce que c’est? C’est une découverte relativement récente à vrai dire.…
Le tempeh, qu’est-ce que c’est ?
Le tempeh est un aliment à base de soja qu’on pense originaire d’Indonésie il y a des milliers d’années. La première utilisation connue du mot « tempeh » remonte au début du…
Le riz jasmin, qu’est-ce que c’est ?
Origines et histoire du riz jasmin Le riz au jasmin est un aliment essentiel de la cuisine asiatique. C’est un type de riz à grains longs, généralement blanc et provenant…
Le spam, qu’est-ce que c’est que cette viande en conserve ultra populaire en corée?
Qu’est-ce que le spam ? Si vous n’êtes pas des adeptes de cet aliment, vous vous demandez sûrement ce qu’est cet aliment peu ragoutant aux allures de pâté pour chiens.…
