Qu’est-ce que c’est les nouilles de riz ? Les nouilles de riz sont des nouilles fabriquées à partir de farine de riz, d’eau et de sel. Elles sont principalement consommées en Asie du Sud-Est, mais peuvent également être trouvées dans certaines parties de la Chine. Elles sont traditionnellement servies dans […]
Qu’est-ce que le vinaigre de riz et d’où vient-il? Le vinaigre de riz est un type de vinaigre à base de vin de riz et est généralement utilisé comme condiment pour les aliments, pour aromatiser les plats et comme ingrédient dans les sauces. Il a un goût plus sucré que […]
C’est incroyable comment un ingrédient peut complètement changer une cuisine entière. C’est l’histoire d’un humble petit piment rouge qui a changé l’histoire de la Corée. Sans ce piment, la Corée n’aurait pas les célèbres gochujang et gochugaru. Deux ingrédients indispensables de la cuisine coréenne aujourd’hui. Origine et fabrication du gochugaru […]
Une délicieuse recette de Kimchi qui vous permettra de retrouver des saveurs authentiques à la maison Probablement l’ingrédient le plus connu de la cuisine coréenne, le kimchi a conquis le monde des aliments diététiques. Mais qu’est-ce que c’est le kimchi exactement ? Et pourquoi est-il devenu si populaire ? Dans […]
Chaque fois que les gens pensent kimchi, ils pensent au célèbre chou napa ou chou chinois. Ce gros chou de forme ovale est un élément extrêmement important de la cuisine coréenne et chinoise…et asiatique au sens large, et pas seulement parce qu’il est l’ingrédient principal du kimchi. Alors, plongeons-nous maintenant […]
Avec la grande popularité des « Squid Games », l’intérêt pour la culture coréenne a augmenté de manière considérable. Mais la Corée du Sud ne se contente pas d’offrir des séries (certes un peu gores) de qualité, elle abrite également dans ses contrées l’une des meilleures cuisines du monde. Aujourd’hui, […]
Avis à tous les amateurs de sushi, cet article est pour vous ! La star incontestée de la cuisine japonaise est le célébrissime sushi, mais connaissez-vous son proche cousin le temaki? Ce plat contient les mêmes ingrédients que le sushi mais sous forme de… cône. De ce fait, c’est le […]
Il n’y a pas de mauvaise façon de manger des sushis Que vous les aimiez crus, style sashimi (même si les sashimis ne sont pas des sushis), frits, en maki ou hachés dans un bol façon poke, manger du poisson cru n’est plus mal vu dans nos contrées – et […]
Avec leurs cousins yakisoba et ramen, les nouilles Udon sont l’une des denrées les plus populaires du Japon. Ces nouilles sont si fondamentales dans la cuisine japonaise en grande partie grâce à leurs nombreuses possibilités au niveau culinaire: elles peuvent être préparées froides, chaudes, avec du bouillon, sans bouillon… De […]
Il y a quelques temps, j’ai reçu un magnifique cadeau de la part de mon premier partenaire, Les secrets du chef : Le smoking gun et sa coupole en verre assortie Qu’est ce que c’est un smoking gun ? Le principe de l’appareil est très simple : Après placement d’une […]