Krim mascarpone dalam gelas kecil dengan isian mangga di tengahnya, menyerupai telur Paskah mungil yang disantap dengan sendok.
Hidangan penutup Paskah ini menyerupai telur yang dibelah dua : krim mascarpone putih bersih dan dingin, dengan bagian kuning dari mangga matang yang keemasan dan harum di tengahnya. Suapan pertama memadukan krim yang gurih dengan buah yang segar. Cukup 10 menit untuk membuat 4 gelas, tanpa dimasak maupun menunggu hingga mengeras. Dengan pilihan rendah karbohidratnya, hidangan ini melengkapi koleksi hidangan penutup keto saya.
Apa Itu Hidangan Penutup Paskah Ini ?
Hidangan ini berupa krim mascarpone yang dikocok bersama krim cair berlemak penuh, dibagi ke dalam gelas-gelas kecil, lalu diberi cekungan di tengahnya untuk diisi mangga halus. Bagian « putih » dan « kuning » membuatnya tampak seperti telur, tanpa cetakan, tanpa cangkang, dan tanpa gelatin.
Resep ini sama sekali tidak menggunakan telur : bentuknya bertahan berkat krim yang kokoh dan kekentalan alami mangga.
Asal-Usul Versi Ini
Ini adalah hidangan penutup perayaan yang mengecoh mata, dirancang untuk meja santap Paskah : tampilan telurnya dibentuk hanya melalui warna dan bentuk. Porsi satuannya cepat disiapkan dan bisa disajikan tanpa dipotong, sehingga cocok juga untuk sajian prasmanan.
Cukup siapkan mangkuk, mikser, dan gelas-gelas kecil yang cantik.
Bahan-Bahan Utama
Bagian « putih » membutuhkan 200 g mascarpone dan 100 ml krim cair berlemak penuh, keduanya dalam keadaan benar-benar dingin, serta 1,5 sendok makan gula halus yang larut tanpa menyisakan butiran. Bagian « kuning » dibuat dari 120 g mangga matang yang sedikit seratnya, dihaluskan hingga kental tanpa tambahan air.
Untuk versi tanpa gula, ganti gula halus dengan eritritol bubuk dalam jumlah yang sama ; dengan pilihan ini, setiap gelas mengandung 5 g karbohidrat bersih.
Untuk versi tanpa produk susu, gunakan 400 ml yoghurt santan sebagai pengganti mascarpone dan krim. Langsung masukkan yoghurt ke dalam gelas dengan sendok, tanpa dikocok.
Panduan Teknik dan Penyajian
Haluskan mangga. Dalam mangkuk terpisah, campur krim cair, mascarpone, dan gula halus menggunakan garpu, lalu kocok dengan mikser, mula-mula dengan kecepatan rendah, kemudian tinggi, hingga krim cukup kokoh. Bagi krim ke dalam gelas, buat cekungan di tengahnya menggunakan punggung sendok, lalu isi dengan mangga halus.
Simpan gelas-gelas dalam keadaan tertutup di kulkas dan keluarkan tepat sebelum disajikan. Untuk persiapan lebih awal, simpan krim dan mangga halus secara terpisah di kulkas, lalu susun sesaat sebelum disajikan. Hindari panas dan jangan dibekukan karena keduanya merusak tekstur krim.
Untuk memasak hidangan keto sehari-hari, berikut seluruh resep rendah karbohidrat saya.
Dessert Paskah dengan mascarpone dan mangga dalam gelas
Cetak Resep Pin resep Tambahkan ke daftar sayaBahan-bahan
- 200 g mascarpone
- 100 ml krim cair berlemak penuh
- 1.5 sendok makan gula halus atau eritritol bubuk untuk versi tanpa gula
- 120 g mangga
Untuk versi tanpa produk susu
- 400 ml yoghurt santan sebagai pengganti mascarpone dan krim cair
Petunjuk
- Haluskan mangga.120 g mangga
- Dalam mangkuk lain, campurkan krim cair berlemak penuh dengan mascarpone dan gula halus (atau eritritol) menggunakan garpu atau sendok.200 g mascarpone, 100 ml krim cair, 1.5 sendok makan gula halus
- Kemudian kocok dengan mikser, mula-mula dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan tinggi.
- Bagi krim mascarpone ke dalam gelas-gelas kecil. Buat cekungan di tengahnya. Masukkan mangga ke dalam cekungan menggunakan sendok.
Untuk versi tanpa produk susu
- Tidak perlu dikocok. Cukup masukkan yoghurt santan ke dalam gelas-gelas kecil menggunakan sendok. Kemudian tambahkan mangga yang sudah dihaluskan menggunakan sendok.400 ml yoghurt santan
