Kentang kecil dimasak bersama kulitnya, digeprek perlahan, lalu dipanggang dengan minyak zaitun hingga bagian tepinya keemasan. Kulitnya yang merekah terasa renyah saat ditusuk garpu, minyak zaitun berkilau di sela-sela rekahan, dan beberapa butir garam meleleh di atas daging kentang yang hangat. Batatas a murro adalah kentang kecil yang dimasak bersama […]
Kue pipih dari tepung kacang arab dengan bawang putih dan cabai, diberi keju segar, bayam, bawang bombai merah karamel, dan labu kuning di atasnya. Dasarnya keluar dari oven dengan warna keemasan dan tekstur yang masih empuk, keju segar dioleskan di permukaannya yang hangat, lalu labu kuning berlapis cuka balsamik memberikan […]
Sup kale dan sengkel sapi dengan kaldu buatan sendiri yang direbus lama bersama tulang sumsum, buah juniper, dan daun salam Eropa. Sengkel yang ditumis dengan mentega hingga kecokelatan, buah juniper, dan daun salam Eropa sudah mengharumkan dapur jauh sebelum sup disajikan. Di dalam mangkuk, dagingnya mudah terurai menjadi serat-serat empuk, […]
Kari ikan saithe tidak pedas dengan santan, beraroma kunyit, jintan hitam, dan jintan karwi, disajikan di atas ubi jalar atau labu kuning tumbuk. Kuah keemasan yang halus menyelimuti sayuran, daging ikan terurai menjadi kepingan besar, dan ubi atau labu tumbuk berwarna jingga menyerap setiap sendok kuahnya. Kunyit memberi aroma tanpa […]
Salad quinoa dengan pir dan kacang mete, dibumbui sedikit cuka dan sejumput garam. Suapan pertama memadukan butiran quinoa yang empuk, sari pir yang segar, dan renyahnya kacang mete yang dicincang kasar. Sedikit cuka menyegarkan keseluruhan rasa sekaligus menjaga manisnya buah tetap terasa jelas. Salad quinoa dengan pir dan kacang mete […]
Kentang mentah parut yang dibentuk pipih, digoreng dengan mentega dan minyak hingga keemasan, renyah di bagian tepi dan lembut di tengah. Spatula menyelip di bawah rösti, pinggirannya berderak renyah, dan aroma mentega panas memenuhi dapur. Bagian bawahnya membentuk lapisan keemasan yang utuh ; di dalamnya, kentang tetap lembut. Rösti terbuat dari […]
Trifle versi ketogenik, tanpa tepung maupun gula tambahan: hidangan penutup dalam gelas dengan tiga lapisan, yaitu biskuit almon, mousse cokelat alpukat, dan krim lemon. Sejak suapan pertama, almon terasa renyah, kakao mentah menghadirkan rasa yang pekat, dan krim lemon memberikan kontras segar dengan sentuhan vanila. Trifle ketogenik ini disusun dalam […]
Pelengkap khas Indonesia berupa ketimun dan bawang bombai merah yang direndam dalam cuka dan air jeruk nipis, disajikan dingin sekali, tanpa tambahan gula. Irisan tipis ketimun dan bawang bombai merah direndam dalam cuka yang tajam, diperkaya dengan air jeruk nipis. Acar ketimun disajikan dingin sekali, renyah, dan terasa asam segar, […]
Potongan kubis kerucut yang dipanggang dalam oven, dengan pinggiran keemasan dan renyah, disajikan di atas krim kembang kol dengan tahini dan bawang putih panggang. Pinggirannya menjadi keemasan dan renyah, bagian tengahnya tetap berair, dan krim tahini dengan bawang putih panggang menyelimuti semuanya. Kubis kerucut panggang ini menggunakan potongan kubis yang […]
Terong belah dua yang dipanggang dalam oven hingga dagingnya lembut, lalu diberi bumbu teriyaki berbahan kecap asin, bawang putih, dan cabai pada akhir pemanggangan. Daging terong mudah terurai saat ditekan garpu, menjadi nyaris selembut krim berkat minyak, lalu kecap asin, bawang putih, dan cabai menghidupkan cita rasanya. Terong teriyaki ini […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia