Une boule de pâte fraîche de 250 g, deux disques de 18 cm précuits nus 3 minutes à 205 °C, retournés, garnis, puis 5 minutes de plus : un dessous croustillant sans allumer le four. Une pizza cuite au panier tient en deux temps. La pâte part seule, sans sauce ni fromage, 3 minutes à 205 °C, face […]
600 g d’aiguillettes huilées, paprika et ail en poudre, 10 minutes à 200 °C avec un retournement à mi-cuisson : dorées dessus, encore juteuses à cœur. L’aiguillette est le morceau de poulet qui pardonne le moins : une bande de 1 à 2 cm d’épaisseur, presque sans gras, qui passe de moelleuse à sèche en une […]
Huit chipolatas en une seule couche, 12 minutes à 180 °C, retournées à mi-cuisson. Le boyau claque sous la dent, le jus coule clair, et la cuisine ne sent pas la friture. C’est tout ce qu’on demande à une chipolata, et c’est ce que l’air fryer donne sans poêle à récurer ni […]
Quatre œufs battus, un filet de lait, un moule graissé, et 8 à 10 minutes à 160 °C dans le panier. Le moule sort du panier gonflé, doré sur le dessus, encore frémissant au centre. L’odeur d’œuf chaud et d’herbes arrive avant l’assiette, et la cuillère s’enfonce dans une texture souple, presque […]
Quatre saucisses, quelques brins de romarin au fond du panier, 12 à 14 minutes à 180 °C, sans une goutte d’huile. Le boyau se tend, brunit par plaques, et le jus reste dedans. C’est tout l’intérêt de cuire la saucisse de Toulouse à l’air fryer : pas d’huile ajoutée, pas de projections sur […]
Du chocolat noir à 70 %, du beurre, des œufs, quatre ramequins et 9 minutes à 180 °C dans le panier. La croûte au cacao cède sous la cuillère et le centre coule sur l’assiette, encore brillant. Les bords, eux, tiennent : mats, légèrement décollés du ramequin. L’air fryer travaille comme un petit four […]
Deux escalopes de poulet repliées sur du jambon et du fromage, panées puis cuites 15 à 20 minutes à 180 °C : une croûte dorée sans friteuse et un cœur fondant. On coupe, et le fromage file. C’est tout ce qu’on demande à un cordon bleu, et c’est exactement ce que les versions […]
Tu veux cette surface lisse et brillante qu’on voit sur les entremets, sans gélatine ni lait concentré? Ce glaçage miroir vegan nappe le gâteau d’une couche nette et brillante, et il le protège aussi du dessèchement. La première cuillère est douce, chocolatée, avec cette texture souple qui se pose en […]
Tu veux quelque chose à grignoter, croustillant sur les bords et élastique au centre? Le pão de queijo version vegan fait exactement ça, avec une mie souple, un goût fromager net et une bouchée qui se mange presque d’un coup. Sers-le chaud, juste à la sortie du four. Cette recette […]
Tu cherches une génoise sans gluten qui monte vraiment, sans gomme et sans produits laitiers? Ici, la mie reste légère, souple, avec ce côté aéré qui prend bien les crèmes et les sirops. La structure tient avec peu d’ingrédients et une méthode précise. Cette recette est rangée avec mes gâteaux […]
English (Anglais)
Français
Español (Espagnol)
日本語 (Japonais)
Deutsch (Allemand)
Dansk (Danois)
Nederlands (Néerlandais)
Norsk bokmål (Norvégien Bokmål)
Italiano (Italien)
Português (Portugais - du Brésil)
Português (Portugais - du Portugal)
한국어 (Coréen)
Magyar (Hongrois)
Polski (Polonais)
Română (Roumain)
ไทย (Thaï)
繁體中文 (Chinois traditionnel)
Svenska (Suédois)
العربية (Arabe)
עברית (Hébreu)
Türkçe (Turc)
Ελληνικά (Grec moderne)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia (Indonésien)