Sauces et condiments

ail frit dans un bol blanc

Ail frit

Utilisé dans énormément de recettes, que ce soit en tant que simple condiment où faisant partie intégrante de celles-ci, l’ail frit a sa place dans le frigo de tout féru de cuisine asiatique C’est une recette proposée par Feng David, membre du groupe officiel du site. La clé de la […]

sauce sweet chili maison dans un bol sur fond de bois entourée de ses ingrédients

Recette de sauce sweet chili – sauce chili sucrée

Cette sauce sweet chili maison va d’office devenir une présence permanente dans votre frigo! Elle est polyvalente, rapide et facile à préparer, ne contient aucun additif et a BIEN meilleur goût que les sauces achetées en magasin ! Comme d’hab, rien ne vaut la sauce maison et la sauce sweet Chili […]

Champignons réhydratés trempés dans un bol d'eau

Guide pour réhydrater des champignons asiatiques

Les champignons déshydratés, c’est génial. Non seulement ça se stocke et conserve facilement mais on en trouve une diversité folle dans les supermarchés asiatiques. En cuisine chinoise, par exemple, on y a recourt sans-arrêt ! Vous avez été nombreux à me demander si il y a une procédure particulière pour […]

furikake sur du riz

Le furikake, qu’est-ce que c’est ? Comment le fabriquer ?

Le furikake, qu’est-ce que c’est?  Vous vous êtes sûrement déjà demandé ce qu’étaient ces petites paillettes parsemées sur le riz ou le poisson. Le Furikake, c’est un condiment typique de la cuisine japonaise.  Il en existe une large variété mais la recette classique contient principalement des algues, du poisson, des […]

mentsuyu japonais dans un bol

Mentsuyu, la sauce pour nouilles japonaise

Autant vous l’annoncer tout de suite, c’est un indispensable de la cuisine japonaise à avoir dans votre garde-manger. Aussi appelé “tsuyu”, ce condiment de base apportera toutes les saveurs de l’Orient dans votre plat. Un véritable porte-parole des saveurs japonisantes!  Le mentsuyu, qu’est-ce que c’est?  Le mentsuyu, c’est cette sauce […]

sauce nem nuoc cham sur fond de bois

Sauce nem – nuoc cham facile

Le Nuoc Cham, aussi appelée sauce nem, est une sauce et une vinaigrette vietnamienne savoureuse et polyvalente. Quand on pense à de nombreux plats vietnamiens, il est difficile d’imaginer les déguster sans un peu de nuoc cham à côté! Le nuoc cham, qu’est-ce que c’est ? Le nuoc cham est […]

Anko pâte de haricot rouge japonaise dans un bol de verre sur fond de bois

Pâte de haricots rouges sucrée (Anko) facile

Faire de la pâte de haricots rouges sucrés (Anko) à partir de rien est plus facile que vous ne le pensez. Vous n’avez besoin que de haricots azuki, de sucre, d’eau et de sel ! Dans cet article, je vais vous montrer les deux variétés : Tsubuan (pâte épaisse) et Koshian […]

vinaigrette chinoise dans verrines blanches

Vinaigrette chinoise comme au resto prête en 5 minutes !

Cette vinaigrette chinoise prête en 5 minutes est simple, acidulée et tellement délicieuse! Réalisée avec de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, du miel et de la sauce soja, elle est excellente sur tout type de salade et vous rappellera votre restaurant chinois préféré Une bonne vinaigrette est vraiment […]

vinaigrette thaï dans bol blanc

Vinaigrette thaï facile

Utilisez cette vinaigrette thaïlandaise simple à quatre ingrédients pour préparer vos salades thaï authentiques préférées. Ajustez les proportions comme vous le souhaitez: en ajoutant plus de notes sucrées, acides, salées ou épicées. Les salades thaïlandaises sont différentes des salades de style occidental. Même si nous les appelons “salades”, elles ne […]

pâte de sésame noir maison sur fond blanc

Pâte de sésame noir

Fabriquée à partir de graines de sésame noir moulues et d’huile de sésame ou de miel, la pâte de sésame noir (ou Kuro Neri Goma) est utilisée comme arôme pour faire des plats sucrés et salés dans les cuisines japonaises et asiatiques. Apprenez à en faire à la maison dès […]