Miłośnicy sushi, ten artykuł jest dla was! Niekwestionowaną gwiazdą kuchni japońskiej jest słynne sushi, ale czy znacie jego bliskiego kuzyna — temaki? To danie zawiera te same składniki co sushi, ale podaje się je w formie… rożka. Dzięki temu świetnie sprawdza się w domowym przygotowaniu: nie trzeba perfekcyjnie opanować zwijania […]
Czym jest bulion Paitan? Paitan, słowo wywodzące się z języka chińskiego, w kulinarnym kontekście oznacza „białą zupę”. Termin ten odnosi się przede wszystkim do odmian japońskiego ramenu, w których bulion jest mętny, mleczny i nieprzezroczysty. Warto jednak pamiętać, że idealnie biały kolor nie jest absolutnie konieczny, aby bulion uznać za […]
Ramen to kultowe danie kuchni japońskiej, cenione za bogaty i głęboki bulion. Wśród różnych rodzajów bulionów Chintan wyróżnia się pozorną prostotą i wyjątkową głębią smaku. Czym jest bulion Chintan? W przeciwieństwie do swojego gęstego, mętnego odpowiednika, czyli Paitan, Chintan jest bulionem klarownym i przejrzystym — zgodnie z tym, co sugeruje […]
Czym jest ramen? Ramen to danie wywodzące się z tradycyjnej kuchni japońskiej. Składa się przede wszystkim z pszennego makaronu, bulionu, tare (sosu), warzyw i mięsa. Dzięki szerokiemu wyborowi dodatków ramen jest daniem-kameleonem, które można przygotować w setkach wariantów. Od cienkiego, falistego makaronu po gruby i prosty, od wołowiny lub wieprzowiny […]
Autentyczny przepis na sos yakitori: tylko 5 składników, a smak naprawdę niezapomniany Niektóre zagadki zawsze pozostaną równie nieuchwytne jak camembert toczący się poza zasięgiem – „Kim jest Ornicar?”, „Czy Lady Gaga była kiedyś mężczyzną?” i „Jak przygotować ten słynny sos tare, który smakuje dokładnie tak jak u naszego ulubionego sprzedawcy […]
Przygotowanie gyoza, tych pysznych japońskich pierożków, to sztuka, której warto poświęcić pełną uwagę. Dziś zanurzymy się w japońskiej tradycji kulinarnej za sprawą przepisu na ciasto na gyoza, które zachwyci nawet najbardziej wymagających. Można je wykorzystać do gyoza z kurczakiem, gyoza z wołowiną, a także z wieprzowiną. Nie chodzi tu o […]
Japońskie curry, znane także jako Kare Raisu (カレーライス), to jedno z tych kojących, domowych dań, bez których trudno wyobrazić sobie codzienną kuchnię w Japonii. W wielu japońskich domach często trafia na stół właśnie dlatego, że przygotowuje się je szybko i bez zbędnych komplikacji. Sekret tej prostoty tkwi w użyciu tzw. […]
Wakame to jeden z najpopularniejszych rodzajów jadalnych alg. Często wykorzystywana w kuchni azjatyckiej, pojawia się zwykle w sałatkach, zupach albo jako dodatek do owoców morza. Choć w Australii zbiera się ją także dziko, jej uprawa koncentruje się głównie w Japonii i Korei. Dlatego wakame dostępne w sklepach najczęściej pochodzi właśnie […]
Pyszny przepis na szaszłyki yakitori z wołowiną i serem – idealne jako szybka przekąska do aperitifu. Wielu z was prosiło mnie o taki przepis. No i jest! Ta inspiracja kuchnią japońską z pewnością was zachwyci. Podczas moich poszukiwań zauważyłem, że wielu innych autorów przepisów używa różnych udziwnień, takich jak sok […]
Curry po raz pierwszy trafiło do Japonii w epoce Meiji (1868–1912) za sprawą brytyjskiej marynarki wojennej, która przywiozła mieszankę przypraw znaną jako curry w proszku. To ona stanowi bazę dobrego kare-ko. Japońska mieszanka curry w proszku, nazywana Aka Kan (赤缶), została po raz pierwszy wprowadzona do sprzedaży przez S&B Foods […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)