Étiquette : cuisine japonaise

aonori en poudre sur fond blanc

L’aonori, qu’est-ce que c’est ?

Si vous avez lu l’article sur le nori, celui-ci devrait aussi vous interpeller… Nori, aonori, il y a en effet de quoi se questionner. L’aonori est en fait aussi une algue comestible, soit le b.a-ba de la cuisine japonaise. Mais alors, quelle est la différence entre le nori et l’aonori? […]

Togarashi dans un bol noir

Le Togarashi, qu’est-ce que c’est ?

Au pays du soleil levant, on l’appelle “Shichimi tōgarashi”, soit littéralement “piment rouge aux sept saveurs”. Autant vous dire que c’est un élément phare de la cuisine japonaise qui saura relever une large variété de plats.  Qu’est-ce que le togarashi ?  Le shichimi togarashi est un mélange d’épices japonais très […]

Nori dans un bol sur un tapis en bambou

Le nori, qu’est-ce que c’est ?

Si vous êtes un amateur de sushis, de makis ou d’onigiris, vous êtes très certainement familier avec le nori… Le nori, c’est cette enveloppe sombre comestible qui maintient les ingrédients entre eux en plus d’apporter des saveurs iodées à votre plat. Un incontournable au pays du soleil levant!  Qu’est-ce que […]

oyakodon sur fond de bois

Oyakodon – Bol de Poulet et Oeuf Japonais

Savourez l’essence de la cuisine japonaise avec l’Oyakodon : un plat réconfortant, simple et rapide à préparer. En moins de 30 minutes, offrez-vous une escapade culinaire où tradition et délice se fondent en une expérience unique. L’Oyakodon, qu’est-ce que c’est ? Au Japon, si l’on veut manger sur le pouce […]

dorayaki japonais sur fond de bois

Authentiques Dorayaki Japonais

Découvrez une délicieuse recette pour réaliser des Dorayaki japonais, une crêpe Japonaise hyper moelleuse ressemblant à des pancakes mais garnis d’une pâte sucrée façon sandwich sucré Le Dorayaki, qu’est-ce que c’est ? Le dorayaki est un dessert japonais se présentant comme un sandwich de deux pancakes moelleux et sucrés, avec […]

katsudon sur fond de bois

Authentique Katsudon Japonais

Régalez-vous avec ma recette de Katsudon : du porc croustillant sur un lit de riz, agrémentés d’oignons, d’œuf tendre et d’une sauce exquise. Un plat japonais réconfortant, idéal pour une préparation rapide et pleine de saveur. Le Katsudon, qu’est-ce que c’est ? Le Katsudon est un plat japonais réconfortant combinant […]

nouilles yakisoba sur fond de bois

Authentiques Yakisoba – Nouilles Sautées Japonaises

Le Yakisoba est un grand classique de la streetfood japonaise, composé de nouilles moelleuses sautées avec de fines tranches de porc et des légumes frais dans une sauce acidulée. Savourez un authentique Yakisoba chez vous grâce à cette recette rapide de moins de 30 minutes ! Les Yakisoba, qu’est-ce que […]

Porc tonkatsu

Porc Tonkatsu au Air Fryer

Le Tonkatsu est un plat japonais à base de porc pané et frit. Ton signifie « porc », et katsu est l’abréviation de l’anglais cutlet, provenant du français côtelette. C’est l’un des plats les plus consommés du japon, il est non seulement facile à faire mais extrêmement délicieux. Le goûter […]

poivre sansho séché sur une planche en bois

Le Poivre Sansho Expliqué

Par son goût d’agrume, il rappelle quelque peu le poivre du Sichuan ou du Timut… Le poivre sansho est, comme ses confrères citronnés, un incontournable de la cuisine japonaise et ce, depuis la nuit des temps. Exotisme garanti dans l’assiette!  Le poivre Sansho, qu’est-ce que c’est?  Le poivre Sansho, ou […]

kombu sec sur une planche en bois

Le Kombu, qu’est-ce que c’est ?

Si vous parcourez mes articles consacrés à la cuisine japonaise, vous remarquerez que le kombu est un ingrédient que j’évoque fréquemment. Mais qu’est-ce que le kombu, et pourquoi occupe-t-il une place si importante dans la gastronomie japonaise ? Cet article a pour objectif de répondre à ces interrogations. Qu’est-ce que […]