Une délicieuse recette de brochettes de bœuf au fromage yakitori qui sublimera vos apéros. Vous étiez nombreux à me demander de vous proposer une recette pour ça. C’est chose faite ! Cette recette d’inspiration de la cuisine japonaise va vous régaler Pendant mon enquête, j’ai remarqué que beaucoup d’autres créateurs […]
Célèbre variante du plat indien, les japonais ont repris la recette du curry à leur sauce et on ne peut que s’en réjouir! Cette spécialité culinaire est devenue extrêmement populaire qu’au Japon, c’est même considéré comme un plat national qu’ils appellent “kare raisu”. Rentrez dans n’importe quel restaurant asiatique et […]
Le curry japonais (également connu sous le nom de Kare Raisu/カレーライス) est le plat réconfortant par excellence. C’est le repas de base de nombreux ménages japonais car il est très facile à préparer à la maison. La praticité vient du mélange de ce qu’on appelle le roux de curry (カ […]
Le curry a été introduit pour la première fois au Japon pendant l’ère Meiji (1868-1912) par la marine britannique, qui a apporté le mélange d’épices appelé poudre de curry. Cette poudre est la base pour un bon kare-ko. La poudre de curry japonais, appelée Aka Kan (赤缶) a été vendue […]
Qu’est-ce qu’un œuf de capelan? Le capelan, c’est ce petit poisson qui vit dans les eaux froides des océans Atlantique, Pacifique et Arctique, et notamment au large du Japon et de la Corée. Vous n’en verrez donc très probablement pas par ici, ce nom ne vous évoquera peut-être même pas […]
Le miso, on en a tous déjà entendu parler au moins une fois dans notre vie… Et avec raison! Cet ingrédient traditionnel de la cuisine chinoise et japonaise a bien trouvé sa place en Europe, là où les chefs cuisiniers se l’arrachent, notamment pour son profil de saveur très distinctif. […]
Ces pancakes japonais ultra moelleux donnent l’impression de manger des nuages, ils sont plus délicieux encore avec de la chantilly maison ! Les Japonais élèvent les pancakes vers de nouveaux sommets. Pensez à de doux nuages qui fondent dans votre bouche.. attrayant n’est-ce pas ? Eh bien, vous avez certainement […]
Le furikake, qu’est-ce que c’est? Vous vous êtes sûrement déjà demandé ce qu’étaient ces petites paillettes parsemées sur le riz ou le poisson. Le Furikake, c’est un condiment typique de la cuisine japonaise. Il en existe une large variété mais la recette classique contient principalement des algues, du poisson, des […]
Autant vous l’annoncer tout de suite, c’est un indispensable de la cuisine japonaise à avoir dans votre garde-manger. Aussi appelé “tsuyu”, ce condiment de base apportera toutes les saveurs de l’Orient dans votre plat. Un véritable porte-parole des saveurs japonisantes! Le mentsuyu, qu’est-ce que c’est? Le mentsuyu, c’est cette sauce […]
Faire de la pâte de haricots rouges sucrés (Anko) à partir de rien est plus facile que vous ne le pensez. Vous n’avez besoin que de haricots azuki, de sucre, d’eau et de sel ! Dans cet article, je vais vous montrer les deux variétés : Tsubuan (pâte épaisse) et Koshian […]