Wakame to jeden z najpopularniejszych rodzajów jadalnych alg. Często wykorzystywana w kuchni azjatyckiej, pojawia się zwykle w sałatkach, zupach albo jako dodatek do owoców morza. Choć w Australii zbiera się ją także dziko, jej uprawa koncentruje się głównie w Japonii i Korei. Dlatego wakame dostępne w sklepach najczęściej pochodzi właśnie […]
Pyszny przepis na szaszłyki yakitori z wołowiną i serem – idealne jako szybka przekąska do aperitifu. Wielu z was prosiło mnie o taki przepis. No i jest! Ta inspiracja kuchnią japońską z pewnością was zachwyci. Podczas moich poszukiwań zauważyłem, że wielu innych autorów przepisów używa różnych udziwnień, takich jak sok […]
Curry po raz pierwszy trafiło do Japonii w epoce Meiji (1868–1912) za sprawą brytyjskiej marynarki wojennej, która przywiozła mieszankę przypraw znaną jako curry w proszku. To ona stanowi bazę dobrego kare-ko. Japońska mieszanka curry w proszku, nazywana Aka Kan (赤缶), została po raz pierwszy wprowadzona do sprzedaży przez S&B Foods […]
Te ultrapuszyste japońskie pancakes smakują jak delikatne chmurki, a z domową bitą śmietaną są jeszcze pyszniejsze! Japończycy wynoszą pancakes na zupełnie nowy poziom. Wyobraź sobie miękkie chmurki, które rozpływają się w ustach… brzmi kusząco, prawda? Na pewno widzieliście już w mediach społecznościowych te puszyste japońskie pancakes typu soufflé, niesamowicie fluffy […]
Czym jest ikra gromadnika? Gromadnik to niewielka ryba żyjąca w zimnych wodach oceanów Atlantyckiego, Spokojnego i Arktycznego, zwłaszcza u wybrzeży Japonii i Korei. W naszych stronach raczej jej nie spotkacie, a sama nazwa może niewiele wam mówić. W kuchni azjatyckiej wykorzystuje się przede wszystkim ikrę gromadnika. Choć mięso tej ryby […]
Czym jest makaron soba? Makaron soba to rodzaj makaronu wykorzystywanego w kuchni japońskiej. Jest dość cienki i raczej ciemny, a swój kolor zawdzięcza podstawowemu składnikowi: mące gryczanej. Przygotowuje się go także z dodatkiem niewielkiej ilości mąki pszennej i wody, natomiast bardziej wyszukane wersje mogą zawierać również inne składniki, takie jak […]
Czym jest dashi? Dashi to nic skomplikowanego: to japoński bulion. Jest niezwykle popularne w kuchni japońskiej, bo w przeciwieństwie do wielu innych, bardziej złożonych i czasochłonnych bulionów, wymaga zaledwie kilku składników, a jego przygotowanie zajmuje około dwudziestu minut. A do tego jest po prostu pyszne. Zazwyczaj przygotowuje się je bardzo […]
Furikake: co to jest? Na pewno nieraz zastanawialiście się, czym są te drobne płatki posypujące ryż albo rybę. Furikake to typowa przyprawa z kuchni japońskiej. Istnieje w wielu odmianach, ale klasyczna wersja zawiera przede wszystkim algi, ryby, jajka i suszone zioła, ziarna sezamu, sól oraz cukier. „Furikake” dosłownie oznacza po […]
Ach, ten makaron udon — te grube kluski prosto z kuchni japońskiej łączy ze mną długa i piękna historia miłosna. Ale spokojnie, moja strona nie należy do tych, na których opowiadam historię swojego życia, zanim podam przepis. Nie, nie, nie — tutaj to poważny blog. Krótki opis, omówienie składników i […]
Wieprzowina z imbirem, znana także jako shogayaki (生姜焼き), to bardzo popularne danie kuchni japońskiej — podobno drugie najchętniej jedzone danie w Japonii. Delikatna, soczysta wieprzowina otulona łagodnym sosem imbirowym, podana z ryżem albo kapustą? To prawdziwe danie na poprawę humoru. Dziś pokażę wam, jak przygotować ten popularny klasyk. Czym jest […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)