Cześć, łasuchy! To ja, wasz ulubiony ekspert od kuchni azjatyckiej, i wracam z nowym, apetycznym przepisem, od którego pocieknie wam ślinka: chrupiąca wieprzowina… ale z air fryera! Sprawdźcie też mojego wietnamskiego pieczonego kurczaka z air fryera, moje piersi z kurczaka z air fryera albo wieprzowinę tonkatsu z air fryera Wiecie, […]
Char siu, znane także jako chińska glazurowana wieprzowina, to aromatyczna kantońska specjalność z pieczonego mięsa. Dzięki temu przepisowi przygotujesz w domu autentyczne char siu godne najlepszych restauracji! Wieprzowina char siu – co to takiego? Char siu (叉烧) to rodzaj kantońskiego pieczonego mięsa i wielki klasyk kuchni chińskiej. Char siu to […]
Pyszny przepis na szaszłyki yakitori z wołowiną i serem – idealne jako szybka przekąska do aperitifu. Wielu z was prosiło mnie o taki przepis. No i jest! Ta inspiracja kuchnią japońską z pewnością was zachwyci. Podczas moich poszukiwań zauważyłem, że wielu innych autorów przepisów używa różnych udziwnień, takich jak sok […]
Siu mai, znane też jako xiu mai, a na wyspie Reunion jako „bouchons”, należą do moich ulubionych dim sum. Dlaczego? Łatwo się je składa, są cudownie soczyste i mogę zjeść ich dziesiątki, a potem wcale nie musi boleć mnie brzuch. To właśnie znaczy mieć ciastko i zjeść ciastko. Czym są […]
Ten przepis na smażone wontony to pyszne pierożki wonton, zwane też wantanami, nadziewane mieloną wieprzowiną, grzybami i aromatycznymi przyprawami. Smaży się je na złoty kolor, aż staną się cudownie chrupiące. Krótko mówiąc: gwarantowany hit na autentycznie chińską przekąskę! Jak zrobić smażone wontony? Przygotowanie domowych wontonów jest zaskakująco łatwe i przyjemne. […]
Ta wietnamska wersja popularnej w Azji Południowo-Wschodniej fermentowanej wieprzowiny jest wyrazista, słona i pełna kwaskowatych, pikantnych aromatów surowego czosnku, papryczek chili oraz pieprzu. Prawdziwa uczta Nem chua — co to takiego? Ach, nem chua! To małe wietnamskie cudo wśród wędlin potrafi zrobić furorę na naszych talerzach! W formie małych, zgrabnie […]
Przepis na superchrupiące kąski kurczaka w cieście, obtoczone w koreańskim sosie z gochujang Koreański smażony kurczak to klasyk kuchni koreańskiej. Wyróżnia się między innymi użyciem gochujang oraz skrobi ziemniaczanej, która daje wyjątkowo chrupiącą panierkę. W razie potrzeby gochujang możecie bez problemu zastąpić słodkim sosem chili. Postanowiłem odejść od tradycji i […]
Pochodzenie accras z dorsza Accras pochodzą z Karaibów, a dokładniej z Gwadelupy. To pyszne danie narodziło się z potrzeby: rybacy musieli znaleźć sposób na przechowywanie połowów, gdy nie mogli zjeść ryb od razu na świeżo. Zaczęli więc je smażyć i podawać z ryżem lub warzywami. W najprostszej wersji accras to […]
Czym właściwie są rillettes? Pytanie może wydawać się banalne, ale prawda jest taka: gdy już zrozumie się, czym są rillettes i jakie zasady za nimi stoją, otwiera się przed nami cały świat rillettes z kurczaka, kaczki, wieprzowiny i wielu innych. A to naprawdę piękne. W gruncie rzeczy rillettes to dawna […]
Wołowina „płaczący tygrys”, znana też jako łzy tygrysa, to klasyk kuchni tajskiej. Tak naprawdę tajska restauracja nie jest prawdziwą tajską restauracją, jeśli nie ma w menu wołowiny „płaczący tygrys”. Niestety, jak to często bywa, składniki pozostawiają wiele do życzenia: mięso bywa gumowate, przyprawy nieświeże albo wręcz pomijane dla uproszczenia. W […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)