Łącząc historyczne wpływy holenderskie, chińskie i arabskie, kuchnia indonezyjska jest jedną z najbardziej aromatycznych kuchni świata, i to z dobrych powodów. Kuchnia indonezyjska jest zróżnicowana, ponieważ Indonezja składa się z blisko 6000 zamieszkanych wysp spośród 18 000 wszystkich w największym archipelagu świata. Wyspy te przez całą swoją historię przyciągały kupców, […]
Niezależnie od tego, czy jesteś początkujący w kuchni, czy doświadczonym kucharzem, który chce zgłębić tajniki kuchni chińskiej i azjatyckiej, najczęstsze pytanie, jakie otrzymuję tutaj na stronie, dotyczy zamienników – głównie tych „pozornie” mniej popularnych składników azjatyckich. „Czym zastąpić wino shaoxing? Czy potrawa będzie smakować tak samo bez ciemnego sosu sojowego?” […]
Czym jest rzodkiew daikon? Znana również pod nazwami „biała rzodkiew”, „rzodkiew japońska” czy „rzodkiew chińska”, rzodkiew daikon cieszy się dużą popularnością w kuchni japońskiej! To warzywo tradycyjnie spożywane na surowo, gotowane lub marynowane. Mięsista i podłużna, przypomina białą marchewkę. Rodzaje daikona W Azji istnieje kilka odmian daikona. Rzodkiew lobak (lub […]
Czym jest smak umami? Słodki, kwaśny, słony, gorzki… Te smaki są nam już dobrze znane, ale umami – czym ono właściwie jest? Tak naprawdę to stosunkowo niedawne odkrycie. Nazywa się go również „piątym smakiem”, który często opisywano jako delikatny, aksamitny posmak spotykany w potrawach, w których wykorzystano walory umami. Samo […]
Pochodzenie i historia ryżu jaśminowego Ryż jaśminowy to podstawowy składnik kuchni azjatyckiej. Jest to odmiana ryżu długoziarnistego, zazwyczaj białego, pochodząca głównie z Tajlandii i Kambodży. Swoją nazwę zawdzięcza nie zapachowi, lecz barwie, która przypomina kolor kwiatu jaśminu. Przez wiele lat Tajlandia była głównym eksporterem ryżu jaśminowego, a do dziś pozostaje […]
Czym jest spam? Jeśli nie należysz do miłośników tego produktu, z pewnością zastanawiasz się, czym jest ta mało apetyczna potrawa przypominająca pasztet dla psów. Spam to wyrób amerykańskiej firmy Hormel Foods. Jest to przetworzone mięso wieprzowe uformowane w prostokątną kostkę, zamknięte w puszce o kultowym wzornictwie. Dlaczego opowiadam wam o […]
Czym jest makaron konjac? W tradycji japońskiej makaron konjac, powszechnie nazywany shirataki, to makaron otrzymywany z korzenia konjac. Mówiąc konkretnie, jest to wyrób na bazie mąki konjac wymieszanej z wodą niegazowaną oraz wodą wapienną. Na talerzu prezentuje się jako długie, niemal przezroczyste nitki. To również dlatego Japończycy nazywają go shirataki, […]
Choć jest to jedna nazwa, panko to po prostu rodzaj bułki tartej (słowo panko pochodzi z japońskiego – „pan” oznacza chleb, a „ko” oznacza mąkę). Prawdziwe panko jest zawsze wytwarzane ze specjalnego rodzaju białego pieczywa (w przeciwieństwie do chleba pełnoziarnistego), które wypieka się bez skórki za pomocą prądu elektrycznego. Pieczywo […]
„Mięso pszenne” istnieje od wieków, choć sama nazwa „seitan” (wymawiana SEJ-tan) jest znacznie nowszym wynalazkiem. Mimo że wytwarza się go z pszenicy, seitan ma niewiele wspólnego z mąką czy chlebem. Spopularyzowany przez mnichów buddyjskich, najpierw pojawił się w kuchni chińskiej i japońskiej, by dziś, wraz z rozkwitem weganizmu, zagościć na […]
Jeśli próbujesz zrozumieć, czym jest sashimi i czy to to samo co sushi, nie martw się, nie jesteś jedyną osobą, która gubi się w obliczu tych wielkich klasyków kuchni japońskiej. Mam dla ciebie to, czego szukasz. Wyjaśnię ci nawet, jak się je je. (spoiler: wkłada się je do ust !) Czym […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)