Czym jest makaron konjac? W tradycji japońskiej makaron konjac, powszechnie nazywany shirataki, to makaron otrzymywany z korzenia konjac. Mówiąc konkretnie, jest to wyrób na bazie mąki konjac wymieszanej z wodą niegazowaną oraz wodą wapienną. Na talerzu prezentuje się jako długie, niemal przezroczyste nitki. To również dlatego Japończycy nazywają go shirataki, […]
Choć jest to jedna nazwa, panko to po prostu rodzaj bułki tartej (słowo panko pochodzi z japońskiego – „pan” oznacza chleb, a „ko” oznacza mąkę). Prawdziwe panko jest zawsze wytwarzane ze specjalnego rodzaju białego pieczywa (w przeciwieństwie do chleba pełnoziarnistego), które wypieka się bez skórki za pomocą prądu elektrycznego. Pieczywo […]
„Mięso pszenne” istnieje od wieków, choć sama nazwa „seitan” (wymawiana SEJ-tan) jest znacznie nowszym wynalazkiem. Mimo że wytwarza się go z pszenicy, seitan ma niewiele wspólnego z mąką czy chlebem. Spopularyzowany przez mnichów buddyjskich, najpierw pojawił się w kuchni chińskiej i japońskiej, by dziś, wraz z rozkwitem weganizmu, zagościć na […]
Jeśli próbujesz zrozumieć, czym jest sashimi i czy to to samo co sushi, nie martw się, nie jesteś jedyną osobą, która gubi się w obliczu tych wielkich klasyków kuchni japońskiej. Mam dla ciebie to, czego szukasz. Wyjaśnię ci nawet, jak się je je. (spoiler: wkłada się je do ust !) Czym […]
Kuchnie niektórych krajów łatwo zdefiniować, ponieważ jedzenie i przepisy są rdzenne dla danego regionu, często wynikają z konieczności lub stanowią sposób na przetrwanie, a składniki w naturalny sposób pochodzą z miejscowej ziemi lub morza. Jednak biorąc pod uwagę, że Stany Zjednoczone są krajem złożonym zarówno z kultur wielu innych państw, […]
W Tajlandii jedzenie stanowi centralny element każdej okazji towarzyskiej i często samo staje się okazją towarzyską lub powodem do świętowania. Wynika to po części z przyjaznej i towarzyskiej natury Tajów, ale także ze sposobu, w jaki jedzenie jest zamawiane, podawane i spożywane. Rodzina i przyjaciele jednoczą się i dzielą poprzez […]
Zapewne czytałeś już niejeden przepis i wielokrotnie słyszałeś, że mięso należy zawsze kroić „w poprzek włókien”. Ale co to właściwie znaczy? Czym dokładnie są „ włókna ” i dlaczego tak ważne jest, by kroić w poprzek nich ? Otóż „ włókna ” odnoszą się do kierunku, w którym ułożone są włókna mięśniowe, a krojenie w […]
Ach, kuchnia wietnamska! Przysmak, który pieści zmysły, czyż nie? Pozwólcie, że szepnę wam sekret jej uroku: harmonijne połączenie składników, które trzymają się za ręce w pełnym gracji tańcu. Wyobraźcie sobie, jeśli pozwolicie, galerię wykwintnych zapachów. Wśród nich aromaty Pho, z wyrafinowanymi nutami mięty, kolendry, culantro, trawy cytrynowej, kości wołowych, które […]
Historia kuchni japońskiej Kuchnia japońska została silnie zainspirowana przez Koreę i Chiny. Najlepiej opisać ją trzema słowami: prostota, prezentacja i sezonowość. Na całym świecie kuchnia japońska jest szanowana i ceniona. Obejmuje ogromną różnorodność produktów — jest ich ponad 1500, a ryż stanowi element centralny. Moje najnowsze przepisy japońskie Kuchnia japońska […]
Nie istnieje absolutny konsensus co do dokładnej liczby wielkich kuchni chińskich. Jedni naliczają ich trzy, inni cztery, pięć, siedem, a nawet osiem. Ale nawet osiem nie zdołałoby objąć całej różnorodności kulinarnej tego kraju: Chiny liczą ponad trzydzieści prowincji, z których każda ma własne specjały i metody przyrządzania potraw, nie wspominając […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)