Kuchnie niektórych krajów łatwo zdefiniować, ponieważ jedzenie i przepisy są rdzenne dla danego regionu, często wynikają z konieczności lub stanowią sposób na przetrwanie, a składniki w naturalny sposób pochodzą z miejscowej ziemi lub morza. Jednak biorąc pod uwagę, że Stany Zjednoczone są krajem złożonym zarówno z kultur wielu innych państw, […]
W Tajlandii jedzenie stanowi centralny element każdej okazji towarzyskiej i często samo staje się okazją towarzyską lub powodem do świętowania. Wynika to po części z przyjaznej i towarzyskiej natury Tajów, ale także ze sposobu, w jaki jedzenie jest zamawiane, podawane i spożywane. Rodzina i przyjaciele jednoczą się i dzielą poprzez […]
Zapewne czytałeś już niejeden przepis i wielokrotnie słyszałeś, że mięso należy zawsze kroić „w poprzek włókien”. Ale co to właściwie znaczy? Czym dokładnie są „ włókna ” i dlaczego tak ważne jest, by kroić w poprzek nich ? Otóż „ włókna ” odnoszą się do kierunku, w którym ułożone są włókna mięśniowe, a krojenie w […]
Ach, kuchnia wietnamska! Przysmak, który pieści zmysły, czyż nie? Pozwólcie, że szepnę wam sekret jej uroku: harmonijne połączenie składników, które trzymają się za ręce w pełnym gracji tańcu. Wyobraźcie sobie, jeśli pozwolicie, galerię wykwintnych zapachów. Wśród nich aromaty Pho, z wyrafinowanymi nutami mięty, kolendry, culantro, trawy cytrynowej, kości wołowych, które […]
Historia kuchni japońskiej Kuchnia japońska została silnie zainspirowana przez Koreę i Chiny. Najlepiej opisać ją trzema słowami: prostota, prezentacja i sezonowość. Na całym świecie kuchnia japońska jest szanowana i ceniona. Obejmuje ogromną różnorodność produktów — jest ich ponad 1500, a ryż stanowi element centralny. Moje najnowsze przepisy japońskie Kuchnia japońska […]
Nie istnieje absolutny konsensus co do dokładnej liczby wielkich kuchni chińskich. Jedni naliczają ich trzy, inni cztery, pięć, siedem, a nawet osiem. Ale nawet osiem nie zdołałoby objąć całej różnorodności kulinarnej tego kraju: Chiny liczą ponad trzydzieści prowincji, z których każda ma własne specjały i metody przyrządzania potraw, nie wspominając […]
Czym jest wok? Wok to głęboki garnek z zaokrąglonym dnem, w kształcie czaszy sferycznej. Ten przyrząd kuchenny jest powszechny w Chinach, popularny zarówno w regionach wschodnich, południowych, jak i w całej Azji Południowo-Wschodniej, a także w innych częściach świata. Kluczowy element kuchni chińskiej, tajskiej, japońskiej, a właściwie kuchni azjatyckiej w […]
Czym jest makaron ryżowy? Makaron ryżowy to makaron wytwarzany z mąki ryżowej, wody i soli. Spożywany jest głównie w Azji Południowo-Wschodniej, ale można go również spotkać w niektórych częściach Chin. Tradycyjnie podaje się go w gorącej zupie z najróżniejszymi dodatkami, jeden pyszniejszy od drugiego. Może być również wykorzystywany w daniach […]
Czym jest ocet ryżowy i skąd pochodzi? Ocet ryżowy to rodzaj octu wytwarzanego z wina ryżowego, zazwyczaj używanego jako przyprawa do potraw, do aromatyzowania dań oraz jako składnik sosów. Ma smak słodszy niż tradycyjne octy. Od dawna jest stosowany w krajach azjatyckich. Jednak od niedawna zyskał popularność również w krajach […]
To niesamowite, jak jeden składnik może całkowicie odmienić całą kuchnię. To historia skromnej, małej czerwonej papryczki chili, która zmieniła historię Korei. Bez tej papryczki Korea nie miałaby słynnego gochujang i gochugaru. To dwa niezbędne składniki dzisiejszej kuchni koreańskiej. Pochodzenie i wytwarzanie gochugaru Czerwona papryczka chili była w Korei nieznana, dopóki […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)