標籤: 食譜

貝坦索斯的加利西亞風西班牙烘蛋 ：只用馬鈴薯、雞蛋、橄欖油與鹽，不加洋蔥，中央刻意保留流心 […]

一道生鮮冰鎮的安達魯西亞冷湯 ：熟透的番茄、甜椒、黃瓜與隔夜麵包內瓤打勻後，再過細篩。 天 […]

外酥內綿的 patatas bravas，淋上以紅椒粉與大蒜熬成的濃郁 brava 醬，重現馬德里酒 […]

柔嫩的帕尼爾起司丸子浸在象牙白的腰果醬汁中，是蒙兀兒宮廷餐桌上的經典素食名菜。 想吃點溫和風味、不要 […]

超酥脆的中式蔥油餅，以豬油餡帶出濃郁香氣與多汁口感，最後再以烤箱收尾，成就恰到好處的完美層次。 香氣 […]

一道日本秋日清湯，以澄澈出汁襯托松茸的幽雅香氣。 掀開漆碗的蓋子，蒸氣裊裊升起，彷彿捎來整個秋天：松 […]

一道以韓式辣椒粉提香的韓式燉雞，和馬鈴薯、紅蘿蔔、年糕一同慢燉，端上桌中央共享。 鍋子一端上桌中央， […]

以新鮮糯玉米做成的韓式煎餅，邊緣酥脆如鋸齒，中心柔韌熱燙，再以青紅辣椒點出風味。 夏末時分，玉米正是 […]

一碗醋飯上鋪滿以醬油、味醂與清酒醃漬的鮪魚，再以薑提味，最後點綴紫蘇、海苔、蛋黃與芝麻。 鮪魚從醃汁 […]

日本便利商店的招牌炸雞：選用去骨雞腿肉，以醬油、蒜與薑醃製，再經雙重油炸，炸出凹凸有致、酥脆易碎的外 […]