標籤: 食譜

一道美味的韓式醃蛋食譜，口感柔嫩、鮮香入味 它是配菜嗎？是 拉麵 的絕佳配料嗎？是宵夜嗎？還是一道 […]

在日本，yakitori （焼き鳥）常被當作小吃享用，無論是在 matsuri& […]

這款香酥的韓式煎餅，將綠豆、炒豬肉與泡菜融為一體，滋味豐富又過癮。 自韓戰以來，鄉村家庭始終沿用在地 […]

細細品味泰國料理的精髓，Moo Nam Tok 是一道令人難以抗拒的傳統泰式沙拉，以豬肉、香草、烤糯 […]

一道充滿夏日氣息的日式炊飯，只用甜玉米和玉米芯就能讓整鍋米飯香氣四溢，不必加奶油，也不必加高湯。 盛 […]

鹿兒島的經典炊飯，將鬆粉綿密的地瓜丁與米飯同煮，只用一撮鹽和黑芝麻輕輕提味。 天氣漸涼，一碗還冒著熱 […]

以米紙包裹蝦肉與豬肉內餡，放上炭火烤香，再佐以濃郁的花生羅望子醬。 街角炭爐升起陣陣白煙，烤米紙的香 […]

韓國酒吧的經典小點 ：甜玉米鋪上會牽絲的莫札瑞拉起司，在熱鍋裡冒著泡上桌。 一只黑色平底鍋 […]

一道正宗又沁涼的冷奴：冰鎮絹豆腐點綴薑末與青蔥，再淋上昆布浸泡醬油提味。 天氣一熱，食慾總是提不起來 […]

來自大分的輕盈炸雞，裹上天婦羅麵糊油炸，再以卡波酢橘與 karashi 芥末提味。 這道炸雞呈淡金色，趁熱上桌，外層輕薄酥脆。底下鋪著切得極細的高麗菜，受蒸氣微微回軟。再淋上一點卡波酢橘 ponzu，酸香立刻提起，最後添一抹 karashi，辛勁俐落直衝鼻腔。 這是一道以柑橘清香與大分風格為靈魂的輕盈炸雞。 不同於雞肉吉列，它不靠厚厚的 panko 麵包粉外衣取勝；它也不是唐揚雞。Toriten 更清爽、色澤更淡、口感更嫩，重點就在上桌後再以酸味與芥末畫龍點睛。 基本檔案 起源日本九州大分縣 時間50 分鐘（準備 35 分鐘＋烹調 15 分鐘） 誕生1926 年，別府 Toyoken 餐廳 類型輕盈炸雞，天婦羅風格 油炸約 170 °C，3 到 4 分鐘…