標籤: 食譜

來自馬哈拉施特拉邦的洋蔥帕可拉，只用極少量的鷹嘴豆粉黏合，炸到非常酥脆。 雨從早上一直下個不停，到了 […]

小馬鈴薯連皮煮熟，輕輕壓扁後淋上橄欖油，烤至邊緣金黃。 裂開的薯皮在叉子下發出酥脆聲，橄欖油在裂縫間 […]

以帶骨髓的牛骨、杜松子和月桂葉慢燉自製高湯，煮成一鍋羽衣甘藍牛腱湯。 牛腱用奶油煎至金黃，搭配杜松子 […]

以椰奶燉煮的溫和綠青鱈咖哩，帶有薑黃、黑種草籽和葛縷子的香氣，搭配地瓜泥或南瓜泥享用。 金黃滑順的醬 […]

一份梨子腰果藜麥沙拉，淋上少許醋，再加一小撮鹽調味。 第一口就能嚐到藜麥的軟嫩、梨子的清新汁液，以及 […]

用刨成絲的生馬鈴薯做成薯餅，以奶油和油煎至金黃，邊緣酥脆，中心柔嫩。 鍋鏟滑入薯餅底部，邊緣發出酥脆 […]

以大蒜和辣椒調味的鷹嘴豆粉薄餅，鋪上新鮮乳酪、菠菜、焦糖紅洋蔥和南瓜。 餅底出爐時色澤金黃、口感柔嫩 […]

一道南印度的蔬菜庫爾馬，在椰子、腰果和茴香調成的醬汁中慢火燉煮而成。 平日的某個晚上，手邊還剩一根紅 […]

乾燥鷹嘴豆在以整粒香料爆香的番茄洋蔥醬汁中慢燉，以青芒果粉提味，最後以新鮮香菜收尾。 天氣冷，又忙了 […]