標籤: 日本料理

憑藉其柑橘般的風味，它有點讓人想起四川花椒或提姆特花椒（Timut）……山椒（Sansho）和它那些 […]

如果你瀏覽過我那些介紹日本料理的文章，就會發現昆布是我經常提到的食材。但昆布究竟是什麼？它為什麼在日 […]

Tare（タレ）是一種特殊的醬汁，在製作拉麵這道許多人鍾愛的日式麵食時扮演著核心角色。你可以把它想像 […]

葛根粉這種植物性的增稠劑，在日本可說是無人不曉！由於它的凝膠與滑順特性，廣受人們喜愛，常用於傳統醬汁 […]

什麼是 Zaru soba？ Zaru soba，也稱為 Mori soba，是一道清爽可口的蕎麥麵 […]

鴻喜菇（Shimeji）是一種亞洲菇類，質地爽脆，帶有美味的堅果風味。由於它們在野外會生長在倒下的山 […]

這道食譜由專注於日本料理的頻道 Japandelice 的 Léo 分享。 今天，我想和大家聊聊味噌 […]

說到印度咖哩的衍生版本，日式咖哩絕對是最經典的一種。日本人用自己的方式重新演繹這道料理，成果美味得讓 […]

味噌，我們每個人這輩子至少都聽過一次……這也是有原因的！這項源自中華料理與日本料理的傳統食材，如今已 […]

白蘿蔔（大根）是什麼？ 又被稱為「白蘿蔔」、「日本蘿蔔」或「中國蘿蔔」的大根（daïkon），在日本 […]