Kalın ve dolgun udon eriştelerini nefis, kıvamlı ve iç ısıtan bir Japon körisiyle buluşturan enfes bir Japon tarifi Curry udon (カレーうどん), bazen kare udon ya da körili udon olarak da anılır; washoku’nun (geleneksel Japon mutfağı) ve yoshoku’nun (Batı esintili Japon mutfağı) etkilerini bir araya getiren harika bir örnektir. Bu yemek, […]
Sumocuların meşhur et suyunun nefis tarifi! Samimi bir sofrada iyice doymak için birebir Kapıdaki sonbahar için geleneksel bir Japon yahnisine harika bir tarif fikri. Zengin suyu ve tavuk köfteleriyle hem lezzetli hem de son derece doyurucu, ağır ağır pişen bir yemek. Et severleri mutlu edecek türden! Chanko Nabe nedir? Japonya’da […]
Restorandaki gibi gerçek gyoza dip sosu! Gyozayı kim sevmez? Eh, ben. Yani seviyorum ama Çinli ataları olan jiaozi’ye karşı çok daha büyük bir zaafım var. Yine de bazen insanın canı hafif, ev yapımı Japon mantıları çekiyor; o da her zaman iyi geliyor. Ama çoğu zaman ister tavuklu gyoza ister dana […]
Et suyu kullanılmadan hazırlanan bu Tayvan Mazesoba, yani kuru ramen, tek kelimeyle karşı konulmaz Tayvan Mazesoba nedir? Bir yemeği tam olarak tanımlamak her zaman kolay değildir. Bu durumda en iyi açıklama, onu başka bir yemekle karşılaştırmaktan geçiyor: Makalenin ilerleyen bölümlerinde Tayvan Mazesoba’yla (diğer adıyla mazemen) farklarını anlatacağım yemek, abura soba. […]
Kendine has, nefis bir Japon “Nanban” kızarmış tavuk tarifi Kızarmış tavuk, insanın asla bıkmadığı tariflerden biridir. Hele bir de Karaage tavuğunu tattıysanız, Nanban’a karşı koymak iyice zorlaşır. Karaage, aslında eti — çoğunlukla da tavuğu — yağda kızartmaya dayanan Japon mutfağına özgü bir tekniktir; bu tarif ise size hem yumuşacık hem […]
Gyoza adı verilen, içi bol sulu dana etli harçla doldurulmuş nefis geleneksel Japon mantıları Ah, gyoza! Dünyanın dört bir yanını fetheden bu küçük Japon mantılarına kim karşı koyabilir? Asya mutfağına yeni olsanız bile, büyük olasılıkla bu lezzeti ya tatmış ya da en azından adını duymuşsunuzdur. Gyoza’nın Kökenleri Gyoza, Japonya’da değil Çin’de ortaya […]
Restorandakinden bile iyi, nefis bir teriyaki tavuk şiş tarifi Yazı güzel bir şekilde uğurlamanın en keyifli yolu, şöyle nefis bir ızgara hazırlamaktır. Teriyaki tavuk sevenler için şiş versiyonu tam bir favori olmaya aday. Yeni sezona başlamak için de harika bir seçenek: yumuşacık, sulu ve bol lezzetli bir tavuk. Teriyaki şiş […]
Tam bir hamburger değil, neredeyse bir biftek… daha doğrusu ikisinin arasında kusursuz bir lezzet. Kırmızı şarap ve ketçap sosuyla hazırlanan bu Japon yorumu, Yoshoku mutfağını seven en kararsız damakları bile mest edecek! Hamburger, daha çok Amerikan mutfağı ile özdeşleştirdiğimiz o küçük suçlu zevklerden biridir. Onu bol malzemeli, doyurucu yapısı için […]
Yazın da ramen keyfinden vazgeçmek istemeyenler için, bunaltıcı sıcaklara yenik düşmeden hazırlayabileceğiniz soğuk ve rengârenk bir tarif! Her yıl aynı soru: Bu sıcakta ne pişirsek? İştah pek yok, ağır ya da fazla zengin bir şey de istemiyoruz… Kısacası karar vermek hiç kolay değil. Japonya’da yazın, bu tropik sıcaklarla baş etmek […]
Kıymalı tavuk ve çırpılmış yumurtayla hazırlanan, hızlı öğle molaları için pratik ve doyurucu bir donburi! Canınız hem iç ısıtan hem de hazırlaması kolay bir yemek çekiyorsa, doğru yerdesiniz. Soboro Don, bento kutuları için kusursuz bir donburidir. Yumuşacık pirinç, tatlı-tuzlu lezzetlerle kaplanmış nefis tavuk… Üstelik ayaküstü yemek yediğinizi bile hissetmezsiniz. Soboro […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)