Kızarmış pirinç ve tavukla hazırlanan, üzeri omlet ve… ketçapla kaplanan geleneksel, pratik bir Japon yemeği! Japon mutfağından, herkesin kolayca hazırlayabileceği klasik bir aile yemeği. Kremamsı bir omletle kızarmış pirinci buluşturan bu tarif, Japonya’nın damak şenlendiren birçok “hibrit” yemeğinden biridir. Üstelik hem doyurucu hem de hızlıdır; hatta buzdolabındaki artıkları değerlendirmek için […]
Ünlü Japon yumurtalı sandviçi; hafif, lezzetli ve hazırlaması çok hızlı… Güzel havalar için birebir! Klasik jambon-tereyağlı sandviçten biraz sıkıldıysanız, tamago sando sandviçi Japon tarzında yeniden keşfetmek için harika bir seçenek. Üstelik bu pratik atıştırmalık için yalnızca birkaç malzeme yeterli. Tamago sando nedir? Bu, Japon sokak lezzetlerinin en temel örneklerinden biridir. […]
Ünlü dondurmalı mochi tarifi; yazın da kışın da keyifle yenebilecek, yapımı kolay bir lezzet Açık konuşmak gerekirse ben klasik mochileri, dondurmalı mochilere göre açık ara daha çok seviyorum. Ama ne yapalım; bizim buralarda, geleneksel Japon mutfağına duyulan büyük ilgiye rağmen en çok bilinen mochi çeşidi garip bir şekilde dondurmalı mochi. […]
Tavuk katsu ya da tori katsu, pane harcına bulanıp kızartılan tavuktan yapılan bir Japon yemeğidir. Tori, “tavuk” anlamına gelir; katsu ise Fransızca côtelette’ten türeyen İngilizce cutlet kelimesinin kısaltmasıdır. Japonya’da en sevilen yemeklerden biridir; hem yapımı kolaydır hem de son derece lezzetlidir. Bir kez tadınca vazgeçilmez olur. Japonya’daki pek çok popüler […]
Ünlü okonomiyaki tarifini keşfedin; et, deniz ürünleri ve birbirinden zengin lezzetlerle hazırlanan lahanalı bir Japon krepidir. Otantik tarifim sizi Osaka’nın hareketli sokaklarına götürecek. Okonomiyaki nedir? Okonomiyaki (お好み焼き) bazen “Japon pizzası” olarak anılır, ancak aslında Japon mutfağına ait, Çin lahanası ile hazırlanan tuzlu bir kreptir. Hamuru un ve yumurtayla hazırlanır; ince […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… “Donburi” yemeklerinin bütün zenginliğini ve çeşitliliğini ortaya koyan o küçük “don” hecesini fark ettiniz mi? Japonya’da gerçekten de inanılmaz çeşitlilikte donburi tarifi vardır ve bu yemek orada ayrıca Japon mutfağının temel bir yemeği olarak kabul edilir. Peki donburi tam olarak neyi ifade eder? Donburi nedir? Japoncada, bazen […]
Gyudon nedir? Oyakodon ya da Katsudon gibi Gyudon da Japon mutfağının geniş donburi ailesinin bir üyesidir. Hatta bu ailenin en sevilenlerinden biridir; hem klasik hem de acılı versiyonları oldukça sevilir. Kısacası, dashi bazlı bir sosla pişirilmiş son derece lezzetli dana eti pirincin üzerine alınır ve kayısı kıvamında bir yumurtayla tamamlanır. […]
Tsukune, köfteye özgü Japon mutfağına has bir yaklaşımı yansıtır ve ülkenin zengin, çeşitli mutfak geleneğinde kendine sağlam bir yer edinir. Bu tavuk köfteleri giderek daha popüler hale gelirken, onları özel kılan özü ve en iyi nasıl hazırlanacaklarını anlamak büyük önem taşır. Tsukune Nedir? Tsukune, sıradan tavuk köftelerinden ibaret değildir. Bu […]
Nori hakkındaki makaleyi okuduysanız, bu da dikkatinizi çekecektir… Nori, aonori, gerçekten de insanı düşündürüyor. Aonori aslında o da yenilebilir bir deniz yosunudur, yani Japon mutfağının temel taşlarından biridir. Peki nori ile aonori arasındaki fark nedir? Ve bunu nasıl kullanabiliriz? Aonori nedir? “Aonori” kelimesi, genel olarak yeşil deniz yosunlarını, ister bir […]
Doğan güneşin ülkesinde ona “Shichimi tōgarashi” denir, yani kelimesi kelimesine “yedi lezzetli kırmızı biber”. Söylemeye gerek yok ki bu, çok çeşitli yemeklere tat katmayı bilen Japon mutfağının öne çıkan bir öğesidir. Togarashi nedir? Shichimi togarashi çok yönlü bir Japon baharat karışımıdır. Adından da anlaşılacağı gibi, ona kendine özgü rengini ve […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)