Japon usulü kızarmış pilavın sade ama nefis bir versiyonu Kızarmış pilav her zaman pratik, hızlı ve zahmetsizdir. Japon mutfağı ile Çin mutfağının kesişiminde duran bu tarif, soya sosuyla lezzetlendirilen yumurta ve karidesiyle son derece iştah açıcı bir tat sunar. Yakimeshi nedir? Öncelikle şunu bilmek gerekir: Asya’daki hemen her ülkenin, kendine […]
Dışı çıtır, içi kremamsı… Japon korokkeleri, klasik patates kroketlerinden nefis bir şekilde ayrılır Japon mutfağında bu kroketler, aslında çok sevilen bir sokak lezzetidir. Kısacası tam bir street food klasiğidir. Üstelik evde, sıfırdan ve son derece kolay bir şekilde hazırlanabilirler. Korokke nedir? Korokke, tahmin edeceğiniz gibi, “hoku hoku” kıvamında patates püresinden […]
Ünlü Japon yumurtalı sandviçi; hafif, lezzetli ve hazırlaması çok hızlı… Güzel havalar için birebir! Klasik jambon-tereyağlı sandviçten biraz sıkıldıysanız, tamago sando sandviçi Japon tarzında yeniden keşfetmek için harika bir seçenek. Üstelik bu pratik atıştırmalık için yalnızca birkaç malzeme yeterli. Tamago sando nedir? Bu, Japon sokak lezzetlerinin en temel örneklerinden biridir. […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… “Donburi” yemeklerinin bütün zenginliğini ve çeşitliliğini ortaya koyan o küçük “don” hecesini fark ettiniz mi? Japonya’da gerçekten de inanılmaz çeşitlilikte donburi tarifi vardır ve bu yemek orada ayrıca Japon mutfağının temel bir yemeği olarak kabul edilir. Peki donburi tam olarak neyi ifade eder? Donburi nedir? Japoncada, bazen […]
Gyudon nedir? Oyakodon ya da Katsudon gibi Gyudon da Japon mutfağının geniş donburi ailesinin bir üyesidir. Hatta bu ailenin en sevilenlerinden biridir; hem klasik hem de acılı versiyonları oldukça sevilir. Kısacası, dashi bazlı bir sosla pişirilmiş son derece lezzetli dana eti pirincin üzerine alınır ve kayısı kıvamında bir yumurtayla tamamlanır. […]
Tsukune, köfteye özgü Japon mutfağına has bir yaklaşımı yansıtır ve ülkenin zengin, çeşitli mutfak geleneğinde kendine sağlam bir yer edinir. Bu tavuk köfteleri giderek daha popüler hale gelirken, onları özel kılan özü ve en iyi nasıl hazırlanacaklarını anlamak büyük önem taşır. Tsukune Nedir? Tsukune, sıradan tavuk köftelerinden ibaret değildir. Bu […]
Nori hakkındaki makaleyi okuduysanız, bu da dikkatinizi çekecektir… Nori, aonori, gerçekten de insanı düşündürüyor. Aonori aslında o da yenilebilir bir deniz yosunudur, yani Japon mutfağının temel taşlarından biridir. Peki nori ile aonori arasındaki fark nedir? Ve bunu nasıl kullanabiliriz? Aonori nedir? “Aonori” kelimesi, genel olarak yeşil deniz yosunlarını, ister bir […]
Doğan güneşin ülkesinde ona “Shichimi tōgarashi” denir, yani kelimesi kelimesine “yedi lezzetli kırmızı biber”. Söylemeye gerek yok ki bu, çok çeşitli yemeklere tat katmayı bilen Japon mutfağının öne çıkan bir öğesidir. Togarashi nedir? Shichimi togarashi çok yönlü bir Japon baharat karışımıdır. Adından da anlaşılacağı gibi, ona kendine özgü rengini ve […]
Eğer bir suşi, maki ya da onigiri tutkunuysanız, nori ile mutlaka tanışıksınızdır… Nori, malzemeleri bir arada tutarken aynı zamanda yemeğinize denizi andıran iyot tatları katan o koyu renkli, yenilebilir sargıdır. Doğan güneşin ülkesinde olmazsa olmaz bir lezzet! Nori nedir? Nori, Japonya‘da oldukça rağbet gören bir yosun türüdür. Doğal halinde bu […]
Oyakodon ile Japon mutfağının özünü keşfedin: sıcak, sade ve hazırlaması son derece pratik bir yemek. 30 dakikadan kısa sürede, geleneğin ve lezzetin buluştuğu nefis bir Japon klasiği hazırlayın. Oyakodon nedir? Japonya’da hızlıca bir şeyler atıştırmak istendiğinde, sandviç ya da hamburgerden ziyade erişte ve donburi gibi yerel lezzetler tercih edilir. Bunlar […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)