Yazın da ramen keyfinden vazgeçmek istemeyenler için, bunaltıcı sıcaklara yenik düşmeden hazırlayabileceğiniz soğuk ve rengârenk bir tarif! Her yıl aynı soru: Bu sıcakta ne pişirsek? İştah pek yok, ağır ya da fazla zengin bir şey de istemiyoruz… Kısacası karar vermek hiç kolay değil. Japonya’da yazın, bu tropik sıcaklarla baş etmek […]
Misafirlerinizi, Katsu ile körinin buluştuğu bu tarifle şaşırtın: çıtırlık, yumuşacık doku ve hafif aromalar bir arada! Katsu’ya bayılıyor musunuz? Köri de en sevdiğiniz yemeklerden biri mi? Öyleyse Katsu köriyi mutlaka denemelisiniz. Japon mutfağının iki sevilen lezzetini bir araya getiren, pane tavuk parçalarıyla zenginleşen bu köri tarifi tabağa hem renk hem […]
Patates, havuç ve salatalıkla hazırlanan yaz sofraları için ferah, kremamsı ve renkli bir garnitür! Bizde patatesin her halini biliriz. Peki ya Japon usulü patates salatası? Taze ve çıtır sebzeleri, Kewpie mayonezli nefis sosuyla bu tarifin yazın favorilerinden biri olacağı kesin. Güzel tarafıysa şu: yapması çok kolay ve bir o kadar […]
Tsukemono, yani Japon turşuları (漬物), Japon mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve neredeyse tüm geleneksel öğünlere pirinç ve miso çorbasıyla birlikte eşlik eder. Kendine has lezzetleriyle beğenilirler ve sıklıkla garnitür, çeşni, damak temizleyici veya hazmı kolaylaştırıcı olarak servis edilirler. Şunu belirtmekte fayda var: bazı blog yazarlarının yaydığı görüşün aksine, tsukemono belirli […]
Onu neredeyse maydanozla karıştırabilirsiniz. Japon mutfağında iyi bilinen mitsuba, yine de Avrupalı benzerinden hiç de aşağı kalmaz. Hatta diyebilirim ki, aromatik bitki tutkunları için güzel bir keşif olabilir! Mitsuba nedir? “Mitsuba” Japoncada kelime anlamıyla “üç yaprak” demektir. Bazen “Japon yabani maydanozu”, “Japon sarı kantaronu”, “taş maydanozu”, “Japon maydanozu” olarak da […]
Şu emoji, 🍥, size bir şey ifade ediyor mu? Onu mutlaka ramen kâselerinde yüzerken ya da bir tahtanın üzerinde sunulurken görmüşsünüzdür ve ne olduğunu merak etmişsinizdir… İşte karşınızda kamaboko, Japon mutfağının ünlü bir spesiyalitesi! Kamaboko nedir? Surimiye neredeyse benzeyen kamaboko, aslında bir balık ezmesidir ve bir tahta üzerinde yarım silindir […]
Japon usulü zengin et sularını sevenler için hızlı, pratik ve nefis bir udon çorbası! Erişte dünyasında, Kitsune udon; Japon mutfağına özgü pek çok tat ve malzemeyi bir araya getiren, son derece iç ısıtan bir yemektir. Japon mutfağının bu büyük klasiklerinden biriyle kendinizi şımartın! Kitsune udon nedir? Kitsune udon, Japonya’da son […]
Japon usulü kızarmış pilavın sade ama nefis bir versiyonu Kızarmış pilav her zaman pratik, hızlı ve zahmetsizdir. Japon mutfağı ile Çin mutfağının kesişiminde duran bu tarif, soya sosuyla lezzetlendirilen yumurta ve karidesiyle son derece iştah açıcı bir tat sunar. Yakimeshi nedir? Öncelikle şunu bilmek gerekir: Asya’daki hemen her ülkenin, kendine […]
Mitarashi dango, insanı kendine bağımlı eden küçük bir Japon tatlısı İlkbaharın ilk güneşli günlerinde Japonların favori atıştırmalıklarından biri olmasının sebebi belli: tatlı soya sosuyla kaplanan bu pirinç topları, yumuşacık dokusu ve dengeli lezzetiyle şaşırtıyor. Baharı karşılamanın nefis bir yolu; üstelik tabakta! Mitarashi dango nedir? Daha önce görmüş, hatta daha da […]
Dışı çıtır, içi kremamsı… Japon korokkeleri, klasik patates kroketlerinden nefis bir şekilde ayrılır Japon mutfağında bu kroketler, aslında çok sevilen bir sokak lezzetidir. Kısacası tam bir street food klasiğidir. Üstelik evde, sıfırdan ve son derece kolay bir şekilde hazırlanabilirler. Korokke nedir? Korokke, tahmin edeceğiniz gibi, “hoku hoku” kıvamında patates püresinden […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)