Vad är daikonrädisa? Även känd under namnen ”vit rädisa”, ”japansk rädisa” eller ”kinesisk rädisa”, är rädisan daikon populär i det japanska köket! Det är en grönsak som traditionellt äts rå, tillagad eller inlagd. Köttig och avlång påminner den om en vit morot. Olika sorters daikon I Asien finns det flera […]
Vad är umamismak? Sött, surt, salt, beskt… Dessa smaker känner vi redan väl till, men vad är egentligen umami? Det är faktiskt en relativt ny upptäckt. Den kallas även för den ”femte smaken”, som ofta har beskrivits som den lätta, sammetslena eftersmak man stöter på i rätter där umamismakerna tas […]
Jasminrisets ursprung och historia Jasminris är en grundläggande ingrediens i det asiatiska köket. Det är en typ av långkornigt ris, vanligtvis vitt, som främst kommer från Thailand och Kambodja. Det har inte fått sitt namn av sin doft, utan av sin färg, som påminner om jasminblommans. Under många år var […]
Vad är spam? Om du inte är ett fan av den här maten undrar du säkert vad det är för föga aptitlig produkt som ser ut som hundpastej. Spam är en produkt från det amerikanska företaget Hormel Foods. Det handlar om fläskkött som bearbetats till en fyrkantig form och förpackats […]
Vad är konjaknudlar? I den japanska traditionen är konjaknudlar, vanligen kallade shirataki, nudlar som framställs av konjakrotens rot. Rent konkret är det en beredning baserad på konjakmjöl blandat med stilla vatten och kalkvatten. På din tallrik visar de sig som långa, nästan genomskinliga trådar. Det är också därför japanerna kallar […]
Trots att det är ett enda namn är panko helt enkelt en typ av ströbröd (ordet panko är japanskt – ”pan” betyder bröd och ”ko” betyder mjöl). Äkta panko tillverkas alltid av ett speciellt slags vitt bröd (till skillnad från fullkornsbröd) som bakas utan skorpa och gräddas med hjälp av […]
En av de bästa sakerna med sushi (eller med det japanska köket i allmänhet) är att du inte behöver kunna namnet på varje liten variant för att uppskatta dem. Särskilt om du går på sushirestauranger med rullband, där du fritt kan välja vilken rätt som helst som fångar ditt intresse. […]
”Vetekött” har funnits i århundraden, även om namnet ”seitan” (uttalas SAY-tan) är en betydligt nyare uppfinning. Trots att det tillverkas av vete har seitan inte mycket gemensamt med mjöl eller bröd. Seitan populariserades av buddhistmunkar och förekom först i det kinesiska köket och det japanska köket, innan det numera återfinns […]
Om du försöker förstå vad sashimi är och om det är samma sak som sushi, oroa dig inte – du är inte ensam om att känna dig förvirrad inför dessa stora japanska klassiker. Jag har precis vad du behöver. Jag förklarar till och med hur du ska äta det. (spoiler: […]
Det är lätt att definiera vissa länders kök eftersom maten och recepten är inhemska för regionen, ofta härledda ur nödvändighet eller som ett sätt att överleva, med ingredienser som naturligt kommer från den lokala jorden eller havet. Eftersom USA är ett land som består av både kulturer från många andra […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)