I Thailand utgör maten en central del av varje social tillställning, och den blir ofta den sociala tillställningen i sig eller en anledning att fira. Detta beror delvis på thailändarnas vänliga och sällskapliga natur, men också på sättet maten beställs, serveras och äts. Familj och vänner förenas och delar genom […]
Du har förmodligen läst recept och hört gång på gång att kött alltid ska skäras ”mot fibrerna”. Men vad betyder det egentligen? Vad är exakt ”fibrerna” och varför är det så viktigt att skära mot dem? Jo, ”fibrerna” syftar på den riktning i vilken muskelfibrerna ligger, och det är viktigt […]
Ah, det vietnamesiska köket! En läckerhet som smeker sinnena, eller hur? Låt mig viska fram hemligheten bakom dess förförelse: en harmonisk blandning av ingredienser som håller varandra i hand i en graciös bal. Föreställ dig, om du vill, ett galleri av utsökta dofter. Bland dem finns aromerna från Pho, med […]
Det japanska kökets historia Det japanska köket har påverkats starkt av Korea och Kina. Det bästa sättet att beskriva det är: enkelhet, presentation och säsongsbetoning. Världen över respekteras och uppskattas det japanska köket. Det omfattar en stor mångfald av produkter, man räknar med fler än 1500 med riset som central […]
Det finns ingen absolut samsyn om exakt hur många stora kinesiska kök det finns. Vissa räknar tre, andra fyra, fem, sju eller till och med åtta. Men inte ens åtta kan rymma hela det kulinariska mångfaldet i detta land: Kina har över trettio provinser, var och en med sina egna […]
Vad är en wok? Woken är en djup gryta med rundad botten, formad som en sfärisk kalott. Detta köksredskap är vanligt i Kina och populärt såväl i de östra och södra regionerna som i hela Sydostasien, liksom i andra delar av världen. Woken är en central del av det kinesiska, […]
Vad är risnudlar? Risnudlar är nudlar som tillverkas av rismjöl, vatten och salt. De äts framför allt i Sydostasien, men kan också hittas i vissa delar av Kina. De serveras traditionellt i en varm soppa med olika tillbehör som är den ena godare än den andra. De kan också användas […]
Vad är risvinäger och varifrån kommer det? Risvinäger är en typ av vinäger som framställs av risvin och används vanligtvis som krydda till maten, för att smaksätta rätter och som ingrediens i såser. Det har en sötare smak än traditionella vinägrar. Det har länge använts i asiatiska länder. Men på […]
Det är otroligt hur en enda ingrediens fullständigt kan förändra ett helt kök. Det här är historien om en liten anspråkslös röd chili som förändrade Koreas historia. Utan den här chilin skulle Korea inte ha de berömda gochujang och gochugaru. Två oumbärliga ingredienser i det koreanska köket idag. Gochugaruns ursprung […]
Ett utsökt recept på kimchi som låter dig återskapa autentiska koreanska smaker hemma Kimchi är förmodligen den mest kända ingrediensen i det koreanska köket och har också tagit hälsokostvärlden med storm. Men vad är kimchi egentligen? Och varför har den blivit så populär? I den här artikeln berättar jag om […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)