Kantonesiskt stekt ris Den stora klassikern som minskar matsvinnet: gårdagens ris steks med ägg, grönsaker och skinka/räkor till en komplett och balanserad måltid.Snabbt, smakrikt och oändligt anpassningsbart efter vad som finns kvar i kylen. Perfekt för stressiga kvällar och nästa dags matlåda. Passar utmärkt med en skvätt soja för extra […]
Det knapriga skinnet på lechón kawali, en doft av palmvinäger, den diskreta eftersmaken av pandan-ris : redan vid första tuggan tycks ögruppen snurra i ett kalejdoskop av smaker. Vid varje varv blixtrar ett nytt stycke historia fram. Efter varandra dyker upp : de austronesiska hushållen, de kinesiska djonkerna lastade med sojasås, de spanska galjonerna […]
Sugen på att resa utan att lämna hemmet? Låt det koreanska köket, som erkänts av WHO för sin näringsmässiga balans, svepa med dig i en virvel av smaker! Perfekt att njuta av efter jul- och nyårshelgens utsvävningar, utan dåligt samvete! Med respekt för årstiderna och fokus på välbefinnande harmoniserar den […]
Tsukemono, eller japanska pickles (漬物), är oumbärliga i det japanska köket och följer med nästan alla traditionella måltider tillsammans med ris och misosoppa. De är uppskattade för sina utmärkande smaker och fungerar ofta som garnering, krydda, gomrengörare eller matsmältningshjälp. Det är värt att notera att tvärtemot vad vissa bloggare hävdar […]
Den där emojin, 🍥, säger den dig något? Du har säkert sett den flyta omkring i skålar med ramen eller helt enkelt serveras på en bräda, samtidigt som du undrat vad det egentligen är… Här är kamaboko, en välkänd specialitet inom det japanska köket! Vad är kamaboko egentligen? Kamaboko, som […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… Har du lagt märke till den lilla stavelsen ”don” som ger ”donburi”-rätterna hela deras rikedom och variation? Det finns nämligen ett otroligt utbud av donburi-recept i Japan, där det dessutom betraktas som en grundrätt i det japanska köket. Men vad betyder donburi egentligen? Vad är donburi egentligen? […]
Banchan är mycket mer än bara enkla tillbehör; de är en symbol för koreansk gästfrihet och generositet. Serverade i små portioner är dessa koreanska rätter tänkta att delas, vilket uppmuntrar gemenskap och samvaro vid bordet. Bland de mest ikoniska banchan hittar vi Kimchi (김치), kryddiga och krispiga fermenterade grönsaker, ofta […]
Om du har läst artikeln om nori borde den här också fånga ditt intresse… Nori, aonori – det finns verkligen anledning att fundera. Aonori är faktiskt också en ätbar alg, själva grunderna i det japanska köket. Men vad är då skillnaden mellan nori och aonori? Och hur kan man använda […]
Om du är ett fan av sushi, maki eller onigiri är du med största sannolikhet bekant med nori… Nori är det mörka, ätbara höljet som håller ihop ingredienserna och samtidigt tillför havssmak till din rätt. Ett måste i landet där solen går upp! Vad är nori? Nori är en sorts […]
Du har kanske redan sett dessa små gröna blad pryda din tallrik. Misstag är lätt att göra… Shiso, som fortfarande är ganska okänt i våra trakter, liknar mycket mynta eller basilika, både till utseende och smak. Det är en oerhört mångsidig växt som kan harmonisera en hel rad rätter. Här […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)