Vad är spam?
Om du inte är ett fan av den här maten undrar du säkert vad det är för föga aptitlig produkt som ser ut som hundpastej. Spam är en produkt från det amerikanska företaget Hormel Foods. Det handlar om fläskkött som bearbetats till en fyrkantig form och förpackats i en konservburk med ikonisk design.
Varför berättar jag om spam för dig? Det är för att produkten visserligen har amerikanskt ursprung, men ändå är en mat som har fenomenal framgång i Sydkorea. Under Chuseok-festivalen är det till och med en oumbärlig present i familjerna. Spam-presentförpackningen har redan rankats som den näst mest sålda produkten i koreanska snabbköp under den perioden (2017).
Vad betyder ”SPAM”?
Det finns ett verkligt mysterium kring namnet på det här köttet … I själva verket vet ingen riktigt vad de fyra bokstäverna betyder! Det är en vanlig fråga på varumärkets webbplats, och företaget nöjer sig med att svara att svaret bara är känt av en liten krets anställda inom företaget.
Bland de mest trovärdiga teorierna sägs det att ”SPAM” skulle kunna vara en förkortning av ”shoulder of pork and ham”, eller helt enkelt en sammandragning av ”spiced ham”. Jag har till och med nyligen läst att det berättas att det skulle kunna vara förkortningen av ”scientifically processed animal matter” … kanske anledningen till att varumärket vill bevara mysteriet ..?
Vad är spam gjort av?
Som tur är gör företaget mindre hemlighet av sammansättningen i sitt kött än av betydelsen av varumärket ”spam”. På sin webbplats finns listan över de sex ingredienser som spam består av:
- rått fläskkött med tillsatt skinka
- salt
- vatten
- potatisstärkelse
- socker
- natriumnitrit (ett konserveringsmedel för att hålla färskheten)
Dessa sex beståndsdelar blandas tillsammans i 20 minuter. Det som är lite speciellt är att den blandning man får på så vis förpackas rå i konservburkarna, och det är dessa burkar, fyllda med rått kött, som sedan tillagas och därefter kyls ner. Köttet tillagas alltså inuti sin förpackning.
Spams ursprung
Spam utvecklades i Minnesota 1937 av företaget Hormel Foods. Mellan de två krigen var den ekonomiska krisens nisch strategisk för att lansera ett billigt kött. Andra världskriget hjälpte ytterligare till att popularisera spam, tack vare dess egenskaper för konservering och transport.
Det var just när amerikanerna kom till Korea på 1950-talet som spam spred sig i landet. Vid den tiden kunde befolkningen bara med svårighet få tag i kött.
Det förklarar det värde de fäste vid spam när de amerikanska soldaterna delade ut den till dem. I dag är spam så väl rotad i det koreanska köket att Sydkorea har blivit världens näst största konsument av spam (efter USA)!
Hur smakar spam?
Spam har en ganska salt smak, vilket också gjorde den populär i Sydkorea, eftersom den balanserar rätter som innehåller söta livsmedel. Den dominerande smaken liknar skinka. Man kan placera smaken någonstans mellan bacon och korv.
Är spam bra för hälsan?
Ärligt talat … inte direkt. Även om spam tillför protein är det fortfarande ultrabearbetat kött, ofta förknippat med högre risk att utveckla diabetes eller hjärtsjukdomar.
Dessutom har spam ganska höga halter av kalorier, fett och natrium. Som all bra skräpmat ska man inte neka sig den helt, utan njuta av den med måtta!
