Ett fantastiskt recept på koreanska marinerade ägg – lena och otroligt smakrika Är det ett tillbehör? En lyxig topping till ramen? Ett sent kvällsmål? En banchan? De här äggen är ALLT på en och samma gång. Okej, jag överdriver lite, men det är svårt att hitta en mer mångsidig koreansk […]
Den stora koreanska soppan på nötrevben, långsamt sjuden till en klar, gyllene och djup buljong. En rykande skål kommer in i en pust av ånga. Buljongen är gyllene, nästan genomskinlig, och de köttiga revbenen faller isär under pinnarna. Det doftar av ben som fått sjuda länge och mild rättika. Trots […]
De här krispiga koreanska pannkakorna med mungbönor, stekt fläsk och kimchi är fulla av smak. Sedan Koreakriget har familjer på landsbygden fortsatt att använda lokalt odlade mungbönor, som inte behöver malas till mjöl och dessutom ger mer protein än polerat ris. Än i dag lockar det oefterhärmliga fräset köer av […]
En riktig klassiker på koreanska barer : sötmajs under ett täcke av smält, trådig mozzarella, serverad bubblande i en het panna. En svart panna ställs fram till bordet medan det fräser, sötmajskornen glänser i majonnäs och smör, och ett gyllene lager mozzarella dras ut i långa trådar så fort man sätter […]
En koreansk gryta med silkesmjuk tofu i en buljong av gochugaru, skaldjur och vitlök. En ttukbaegi ställs på bordet fortfarande häftigt kokande. Den röda buljongen, glänsande av chiliolja med gochugaru, sprider dofter av vitlök, skaldjurens havstoner och en aning sesam. Under ytan ligger sundubu i bleka, mycket mjuka bitar, lena […]
En koreansk pannkaka som är frasig i kanterna, mjuk i mitten och fylld med skaldjur och salladslök, serverad rykande varm med en vinägersyrlig sojasås. Regnet börjar i stekpannan innan det ens når fönstret: oljan fräser, smeten sjuder, salladslöken mjuknar och släpper ifrån sig en grön, mild och nästan söt doft. […]
Mjuka småbröd fyllda med färskost, doppade i en smörig vitlökssås och sedan gräddade en gång till tills de blir gyllene och glansiga. Koreanskt vitlöksbröd har inte mycket gemensamt med en baguette gniden med vitlök. Här är brödet mjukt, nästan briochelikt, med en vit och syrlig fyllning spritsad i varje snitt. […]
En otroligt smakrik stekt tonfisk, kryddad med doenjang, gochujang och cheongyang-chili, perfekt att äta i salladswraps med en fyllig och lätt söt sås Ångan stiger ur en fortfarande ljummen ssam, sesamen släpper fram sina nötiga toner och en glänsande, tegelröd pasta, prickad med mör och saftig tonfisk, landar i varje […]
Så fort stekpannan sätts på värmen börjar smeten till gimchijeon fräsa och bubbla redan innan den hinner stelna. På bara några ögonblick krullar kanterna upp sig och får färg, medan mitten förblir mjuk, prickad av hackad kimchi som doftar härligt under stekningen. Det här är ett enkelt och riktigt krispigt […]
En värmande koreansk buljong där en hel kyckling får sjuda länge och toppas i sista stund med krispig nurungji. Nurungji baeksuk är den sortens soppa som tröstar redan vid första skeden. En hel kyckling får sjuda tills buljongen blir len och aromatisk. Sedan tillsätter man oregelbundna bitar av nurungji, den […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)