الوسم: المطبخ الكوري

أرغفة صغيرة طرية محشوة بالجبن الكريمي، تُغمَس في صلصة زبدة بالثوم ثم تُخبز مرة أخرى حتى تكتسب لوناً ذهبياً ولمعاناً شهياً. خبز الثوم الكوري لا يشبه الباغيت المفروكة بالثوم. فالخبز هنا طري، أقرب إلى البريوش، وتتخلله حشوة بيضاء ذات مسحة حامضة في كل شق. وتمنحه صلصة الزبدة والثوم والبيض لمعاناً […]

يخنة كورية من التوفو فائق الطراوة، تقوم على مرق غني بالغوتشوغارو والمأكولات البحرية والثوم. تصل توكبيغي إلى المائدة وهي تغلي بعنف. ويفوح من مرقها الأحمر، اللامع بـالزيت الحار المعطّر بالغوتشوغارو، عبق الثوم ونكهة البحر ولمسة من السمسم. وتحت السطح، يظهر سوندوبو في هيئة خثرات فاتحة اللون شديدة الطراوة، ناعمة على […]