Un pui coreean înăbușit, asezonat cu gochugaru, gătit încet cu cartofi, morcovi și turte de orez, servit chiar în mijlocul mesei. Oala ajunge în centrul mesei, roșie de la gochugaru, iar aburul împrăștie aroma de usturoi și ceapă verde în toată încăperea. Puiul a fiert încet cu tot cu oase, […]
O clătită coreeană din porumb ceros proaspăt, crocantă și dantelată pe margini, elastică și fierbinte în mijloc, accentuată de ardei iuți verzi și roșii. La sfârșit de vară, porumbul e în plin sezon și apare o poftă cât se poate de simplă: ceva cald, crocant, de mâncat cu degetele. Clătita […]
Marea supă coreeană cu coaste de vită, fiartă îndelung până capătă un bulion limpede, auriu și profund. Un bol fumegând apare într-un nor de aburi. Bulionul este auriu, aproape transparent, iar coastele cărnoase se desprind ușor sub bețișoare. Miroase a oase fierte îndelung și a ridiche dulceagă. Servită fierbinte, această […]
Aceste clătite coreene crocante îmbină fasole mung, porc rumenit și kimchi, pentru un preparat plin de savoare. De la războiul din Coreea încoace, familiile din mediul rural au continuat să folosească fasolea mung cultivată local, care nu necesită măcinare fină și oferă mai multe proteine decât orezul alb decorticat. Și […]
Marele clasic al barurilor coreene : porumb dulce topit sub un strat de mozzarella elastică, servit clocotind într-o tigaie încinsă. O tigaie neagră ajunge la masă sfârâind, boabele de porumb dulce lucesc în maioneză și unt, iar mozzarella aurie se întinde în fire lungi de îndată ce înfigi bețișoarele. Corn cheese-ul […]
O tocană coreeană cu tofu foarte fraged, într-un bulion cu gochugaru, fructe de mare și usturoi. Un ttukbaegi sosește la masă încă în clocot. Bulionul lui roșu, lucind de ulei iute cu gochugaru, răspândește arome de usturoi, iod de mare și o notă de susan. Sub suprafață, sundubu apare în […]
O clătită coreeană crocantă la exterior și fragedă la interior, cu fructe de mare și ceapă verde, servită fierbinte alături de un sos de soia cu oțet. Ploaia parcă începe în tigaie înainte să ajungă la fereastră: uleiul sfârâie, aluatul fremătă, iar ceapa verde se înmoaie și eliberează un parfum […]
Pâinici pufoase umplute cu cremă de brânză, trecute printr-un sos cu unt și usturoi, apoi rumenite din nou la cuptor până devin aurii și lucioase. Pâinea coreeană cu usturoi nu e deloc același lucru cu bagheta frecată cu usturoi. Aici, miezul este moale, aproape brioșat, cu o umplutură albă, ușor […]
Un ton sotat plin de savoare, potențat de doenjang, gochujang și ardei cheongyang, de savurat în wrapuri din salată verde, cu un sos bogat și ușor dulce Aburul se ridică dintr-un ssam încă călduț, susanul își eliberează nota de alună, iar o pastă lucioasă, roșu-cărămiziu, punctată cu ton fraged, se […]
O supă coreeană reconfortantă, în care un pui întreg fierbe îndelung la foc mic, desăvârșită la final cu nurungji crocant adăugat în ultimul moment. Nurungji baeksuk este genul de supă care te încălzește încă de la prima lingură. Un pui întreg fierbe la foc mic până când zeama devine catifelată […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)