Un ton sotat plin de savoare, potențat de doenjang, gochujang și ardei cheongyang, de savurat în wrapuri din salată verde, cu un sos bogat și ușor dulce Aburul se ridică dintr-un ssam încă călduț, susanul își eliberează nota de alună, iar o pastă lucioasă, roșu-cărămiziu, punctată cu ton fraged, se […]
O supă coreeană reconfortantă, în care un pui întreg fierbe îndelung la foc mic, desăvârșită la final cu nurungji crocant adăugat în ultimul moment. Nurungji baeksuk este genul de supă care te încălzește încă de la prima lingură. Un pui întreg fierbe la foc mic până când zeama devine catifelată […]
Descoperiți nurungji, un orez coreean crocant, rumenit în tigaie și glazurat cu sos de soia și zahăr, pentru o gustare irezistibilă. Într-un ceaun așezat pe foc, orezul se umflă, apoi încetează să mai clocotească. La fund, un strat subțire continuă să sfârâie, se rumenește și umple bucătăria cu arome de […]
De îndată ce tigaia se încinge pe foc, aluatul de gimchijeon sfârâie și bolborosește chiar înainte să se închege. În doar câteva clipe, marginile se strâng și se rumenesc, în timp ce mijlocul rămâne fraged, presărat cu kimchi tocat, care își răspândește aroma pe măsură ce se gătește. Este o […]
O rețetă tradițională delicioasă de bulgogi coreean cu porc și calamar Wokul atinge flacăra, iar încăperea se umple pe loc de aroma mării de Est : inele de calamar, deja sărate, se strâng lângă fâșii de piept de porc, toate lăcuite într-o glazură stacojie care sfârâie și trosnește ca lemnul de […]
O rețetă delicioasă de orez prăjit coreean cu ton, un preparat clasic intens aromat cu kimchi și gata în timp record Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) este un preparat coreean popular din orez prăjit, kimchi și ton la conservă. Se pregătește simplu și rapid, fiind perfect pentru o cină în familie […]
O variantă tradițională, delicioasă și foarte picantă a kimbapului coreean Într-o după-amiază cețoasă, în piața Jungang din Jinju, un abur parfumat cu ardei iute se ridică dintr-un modest bunsik. Se strecoară pe alee și îi atrage pe trecători. Clienții își șterg ochelarii aburiți, își pun mănuși de plastic și stau la […]
Chelnerul așază pe masă un vas mare, lat cât un wok, din care se ridică un abur îmbietor, parfumat cu sos de soia și ghimbir. Bucățile de pui strălucesc sub o glazură de culoarea mahonului ; tăițeii translucizi se strâng ca niște panglici de sticlă în jurul unor cartofi mari cât pumnul, […]
O rețetă tradițională de supă coreeană cu fructe de mare, perfectă pentru serile de iarnă Ați auzit de jajangmyeon? Ei bine, așa cum unii nu-și încep dimineața fără ciocolată caldă, iar alții fără cafea, în Coreea ești fie în tabăra jajangmyeonului, fie în cea a jjamppongului. Personal, mi se pare […]
O rețetă delicioasă de biluțe de orez coreene, în 3 variante – perfecte pentru gustări, un aperitiv ușor sau chiar pentru prânz Onigiri? Sunt deja de domeniul trecutului. Acest clasic al bucătăriei japoneze este detronat de vărul lui coreean: jumeokbap. Bine, recunosc, exagerez puțin. În mare, jumeokbap sunt pentru onigiri […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)