En rykende varm gryterett på svinebein, farget rød av gochugaru, gjort fyldig med perilla og full av møre poteter. En gryte står og småkoker, med en overflate som er rød av gochugaru og blank av gelatin. Duft av perilla og doenjang stiger opp med dampen. En potet gir etter under […]
Små, myke rundstykker fylt med kremost, dyppet i hvitløkssmør og stekt en gang til i ovnen til de blir gylne og blanke. Koreansk hvitløksbrød spiller i en helt annen liga enn en baguette gnidd inn med hvitløk. Her er brødet mykt, nesten som brioche, med et hvitt, lett syrlig fyll […]
En varmende koreansk kyllingkraft der en hel kylling får småkoke lenge før den toppes med sprø nurungji helt til slutt. Nurungji baeksuk er en suppe som varmer fra første skje. En hel kylling småkoker til kraften blir silkemyk og aromatisk. Deretter tilsettes ujevne biter av nurungji, den gylne, knasende sprø […]
Oppdag nurungji: sprø koreansk ris stekt i panne og penslet med en blank soja- og sukkerglasur – en uimotståelig snack. I en gryte over varmen sveller risen før kokingen roer seg. I bunnen fortsetter et tynt lag å frese, blir gyllent og fyller kjøkkenet med duft av mais og hasselnøtt. […]
Lotusrøtter (yeon-geun) brukes mye i koreansk mat og i andre asiatiske land. Denne søte, soyabraiserte retten er en av de mest populære rettene med yeongeun i Korea. Den fortjener helt klart en plass blant dine faste favoritter av tilbehør, for dette er rett og slett nydelig! Som jeg nevnte i […]
Hva er lodderogn? Lodde er en liten fisk som lever i de kalde farvannene i Atlanterhavet, Stillehavet og Arktis, blant annet utenfor Japan og Korea. Her til lands ser du den derfor neppe så ofte, og navnet sier deg kanskje ikke stort. I asiatisk matlaging er det først og fremst […]
Udon er en klassiker i det japanske kjøkkenet. Har du fulgt meg en stund, kjenner du sikkert allerede mine yaki udon med biff, som knapt trenger noen nærmere presentasjon. Til denne oppskriften lot jeg meg inspirere av det koreanske kjøkkenet, for akkurat nå er jeg litt hekta på gochujang. Derfor […]
En ny versjon av mine tteokbokki med ost er på vei. I mellomtiden får du denne lille oppskriften med koreansk inspirasjon, som ikke bare er rask, men også virkelig enkel å lage. Ingrediensene til krydrede ostnudler Gochujang: Koreansk rød chilipasta – uten tvil en av mine absolutte favoritter. Den er […]
Denne oppskriften er rask og enkel – det stikk motsatte av forførelse. Likevel vil disse røde kjærlighetsnudlene (og gochujang) garantere deg en het kveld med din bedre halvdel! Som du sikkert har gjettet ut fra bruken av gochujang, er denne oppskriften inspirert av koreansk mat. Retten ville passet perfekt på […]
Hva er ssamjang? Ssamjang er en krydderpasta fra det koreanske kjøkkenet, og kommer som en mørkerød, lett tykk pasta. Den er full av smak og består egentlig av en blanding av doenjang, gochujang, sesamolje, sesamfrø, hvitløk og som regel litt søtning. Smaken er derfor tydelig salt, krydret og ganske markant. […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)