Hva er lodderogn? Lodde er en liten fisk som lever i de kalde farvannene i Atlanterhavet, Stillehavet og Arktis, blant annet utenfor Japan og Korea. Her til lands ser du den derfor neppe så ofte, og navnet sier deg kanskje ikke stort. I asiatisk matlaging er det først og fremst […]
Udon er en klassiker i det japanske kjøkkenet. Har du fulgt meg en stund, kjenner du sikkert allerede mine yaki udon med biff, som knapt trenger noen nærmere presentasjon. Til denne oppskriften lot jeg meg inspirere av det koreanske kjøkkenet, for akkurat nå er jeg litt hekta på gochujang. Derfor […]
En ny versjon av mine tteokbokki med ost er på vei. I mellomtiden får du denne lille oppskriften med koreansk inspirasjon, som ikke bare er rask, men også virkelig enkel å lage. Ingrediensene til krydrede ostnudler Gochujang: Koreansk rød chilipasta – uten tvil en av mine absolutte favoritter. Den er […]
Denne oppskriften er rask og enkel – det stikk motsatte av forførelse. Likevel vil disse røde kjærlighetsnudlene (og gochujang) garantere deg en het kveld med din bedre halvdel! Som du sikkert har gjettet ut fra bruken av gochujang, er denne oppskriften inspirert av koreansk mat. Retten ville passet perfekt på […]
Hva er ssamjang? Ssamjang er en krydderpasta fra det koreanske kjøkkenet, og kommer som en mørkerød, lett tykk pasta. Den er full av smak og består egentlig av en blanding av doenjang, gochujang, sesamolje, sesamfrø, hvitløk og som regel litt søtning. Smaken er derfor tydelig salt, krydret og ganske markant. […]
En rykende varm gryterett på svinebein, farget rød av gochugaru, gjort fyldig med perilla og full av møre poteter. En gryte står og småkoker, med en overflate som er rød av gochugaru og blank av gelatin. Duft av perilla og doenjang stiger opp med dampen. En potet gir etter under […]
Ekstra smakfull stekt tunfisk, løftet med doenjang, gochujang og cheongyang-chili, servert i sprø salatblader med en fyldig og lett søt saus Dampen stiger fra en ssam som fortsatt er lun, sesamen gir fra seg en nøtteaktig aroma, og en blank, teglrød røre, prikket med mør tunfisk, legger seg i munnfullen. […]
Så snart pannen kommer på varmen, freser og bobler røren til gimchijeon før den rekker å sette seg. På få øyeblikk krøller kantene seg og blir gylne, mens midten forblir myk, full av hakket kimchi som gir smak til hele pannekaken under stekingen. Dette er en enkel og herlig sprø […]
Disse sprø koreanske pannekakene kombinerer mungbønner, stekt svinekjøtt og kimchi til en rett full av smak. Etter Koreakrigen fortsatte familier på landsbygda å bruke lokalt dyrkede mungbønner, som ikke krever maling og gir mer protein enn polert ris. Den dag i dag trekker den uforlignelige knitringen køer av stamkunder og […]
Disse koreanske squashpannekakene, sprø utenpå og silkemyke inni, serveres med en deilig, krydret og aromatisk saus « Pssjt ! » Den lette hvislingen idet pisket eggehvite treffer den glohete pannen, sier alt. Duften av raskt stekt egg, den friske grønnsmaken av squash, og løftet om en luftig pannekake. For kokker på jakt etter […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)