Le poulet frit léger d’Oita, trempé dans une pâte à tempura puis relevé de kabosu et de moutarde karashi. Le poulet, d’un doré pâle, arrive chaud et légèrement croustillant. La…
Poulet
Poulet au curry
50 minutes
Tōnyū nabe - marmite japonaise au lait de soja
25 minutes
Mizutaki - fondue japonaise au poulet
3 heures 5 minutes
Aiguillettes de poulet au air fryer
20 minutes
Cordon bleu au air fryer
35 minutes
Poulet pané au air fryer
22 minutes
Cuisses de poulet croustillantes au air fryer
32 minutes
Authentique Zangi - Poulet frit de Hokkaidō
50 minutes
Authentique Famichiki - Poulet frit des Konbini
49 minutes
Authentique Dakdoritang - Poulet braisé coréen
1 heure 15 minutes
Authentique Toriten d’Oita
50 minutes
Authentique Curry Massaman
1 heure 50 minutes
Poulet tandoori
35 minutes
Authentique Poulet Korma
55 minutes
Authentique Poulet Bang Bang
40 minutes
Cơm gà Phú Yên - Riz au poulet vietnamien
1 heure 25 minutes
Authentique Nurungji Baeksuk
1 heure 55 minutes
Riz sauté au curry vert - Khao Phat Gaeng Kiew Wan
25 minutes
Authentique Laksa
1 heure 20 minutes
Authentique Tom Saap - Soupe aigre-piquante de L'Isan
1 heure 30 minutes
Authentique Curry Massaman
Un curry massaman thaï riche et parfumé, mijoté au lait de coco avec une pâte maison aux épices grillées, poulet tendre et pommes de terre fondantes. Une huile de coco au piment, rouge brique, luit sur un jarret de bœuf fondant ou un poulet sur l’os. Elle nappe aussi des […]
Authentique Poulet tandoori
Des morceaux de poulet entaillés, pré-assaisonnés au citron puis marinés au yaourt et aux épices avant d’être saisis à la poêle pour un tandoori parfumé et bien doré. La croûte rouge orangé craque sous la dent, zébrée de noir et luisante de ghee. Dessous, les sucs parcourent encore la viande. […]
Authentique Poulet Korma
Un poulet fondant mijoté dans une sauce crémeuse au yaourt, parfumée aux épices entières et relevée de piment. Le poulet korma s’annonce d’abord par le ghee qui chante doucement dans la marmite. Le poulet avec os prend un éclat laqué, tandis que cardamome, macis et muscade parfument la cuisine. Quelques […]
Authentique Poulet Bang Bang
Un poulet ultra tendre effiloché, garni de légumes croquants et nappé d’une sauce soja-vinaigre légèrement sucrée et parfumée au sésame. Le poulet est poché jusqu’à être juste cuit à cœur, puis refroidi, souvent dans son propre bouillon. Il est ensuite frappé au bâton pour détendre les fibres et mieux retenir […]
Authentique Cơm gà Phú Yên – Riz au poulet vietnamien
Plat vietnamien emblématique, ce riz au poulet parfumé au bouillon et accompagné de légumes marinés offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Riz au curcuma encore fumant, grains lustrés de graisse de poulet. Filets de poulet sous une touffe de rau răm. Une sauce poisson vive et aillée ; piment et […]
Authentique Nurungji Baeksuk
Un bouillon coréen réconfortant où un poulet entier mijote longuement avant d’être sublimé par du nurungji croustillant ajouté à la dernière minute. Le nurungji baeksuk est le genre de soupe qui réconforte dès la première cuillerée. Un poulet entier mijote jusqu’à ce que le bouillon devienne soyeux et parfumé. On […]
Riz sauté au curry vert – Khao Phat Gaeng Kiew Wan
Un riz sauté thaïlandais au curry vert mêlant poulet tendre, lait de coco parfumé et herbes fraîches pour un repas express plein de saveurs. Une vapeur au jasmin s’élève tandis qu’un wok fait sauter un riz vert, enrobé de coco, garni d’une omelette thaïe et de fines tranches de concombre. À la […]
Authentique Laksa
Un bouillon coco épicé garni de crevettes, poulet, nouilles de riz et herbes fraîches pour une laksa riche et parfumée. La première chose qu’on remarque, c’est le parfum. La crème de coco s’épanouit dans une chaleur pimentée qui tourbillonne au-dessus des marmites d’une aire de restauration de Kuala Lumpur. Une […]
Authentique Tom Saap – Soupe aigre-piquante de L’Isan
Une soupe thaïlandaise Tom Saap parfumée et relevée, où un bouillon de porc mijoté se marie à une pâte d’herbes torréfiées, au citron vert et aux flocons de piment. Prononcez saap dans le dialecte Isan et le décor est planté : le mot signifie simplement « délicieux ». Ajoutez le doux verbe tom […]
