Siu mai, znane też jako xiu mai, a na wyspie Reunion jako „bouchons”, należą do moich ulubionych dim sum. Dlaczego? Łatwo się je składa, są cudownie soczyste i mogę zjeść ich dziesiątki, a potem wcale nie musi boleć mnie brzuch. To właśnie znaczy mieć ciastko i zjeść ciastko. Czym są […]
To jedno z moich ulubionych dań. Ilekroć zastanawiam się, na co mam ochotę, a jednocześnie naprawdę nie chce mi się kombinować, od razu myślę: „Chrupiąca wołowina z chili!” Wśród dań kuchni chińskiej to jedno z moich ulubionych. Gdy tylko mam okazję, zamawiam porcję; problem w tym, że jakość bywa trochę […]
Błyskawiczne i łatwe do przygotowania danie kantońskie, które wymaga zaledwie kilku składników 🥰 To jedna z cech kuchni kantońskiej: złożoność ukryta w prostocie. Z podstawowych składników i przy bardzo prostej technice otrzymujemy smak, który wydaje się naprawdę wielowymiarowy. Wołowina z dymką doskonale pokazuje tę zasadę. Zajrzyj tutaj, aby dowiedzieć się […]
Lubisz miód? Lubisz kurczaka? Daleki krewny amerykańskiego kurczaka z goframi, ten chrupiący kurczak w miodzie rodem z kuchni chińskiej łączy słodycz miodu z przyjemną chrupkością kurczaka. Żeby kurczak w miodzie naprawdę się udał, marynata jest kluczowa, więc nie warto jej pomijać! 30 minut to absolutne minimum; jeśli możesz marynować mięso […]
Znacie już chrupiącego kurczaka, więc pozwólcie, że teraz przedstawię wam chrupiącą wołowinę. Jej dokładne pochodzenie dość trudno ustalić. Choć ze względu na metodę przygotowania można przypuszczać, że chrupiąca wołowina ma korzenie gdzieś w Chinach, dziś spotyka się ją w wielu miejscach, a czasem przypisuje się jej nawet kanadyjskie pochodzenie. Tak […]
Sheng Jian Bao — co to takiego? Bao, ten kultowy przysmak kuchni chińskiej, bez wątpienia należy do moich ulubionych dań. Zachwyca podniebienia w całych Chinach i daleko poza nimi. Delikatne, puszyste ciasto otula bogaty, aromatyczny, a przede wszystkim soczysty farsz. Wśród licznych wariantów Sheng Jian Bao (生煎包), specjalność z Szanghaju, […]
Tak jak jego daleki chiński kuzyn, czyli kurczak w sosie pomarańczowym, wersja cytrynowa też nie zawodzi — gwarantuję! Dla niewtajemniczonych sama nazwa „kurczak cytrynowy” — chiński przepis na smażonego kurczaka obtoczonego w słodko-kwaśnym sosie — może nie działać na wyobraźnię. Ale do tej pory nie znam nikogo, kogo ten kurczak […]
Wieprzowina słodko-kwaśna to klasyk — czy to jako przekąska, czy jako danie podane z dobrym ryżem po kantońsku: nigdy mi się nie nudzi i nie wiem, czy kiedykolwiek uda mi się wyjść z tego uzależnienia. Krótko mówiąc, w bonusie do tego przepisu dostajesz przepis na domowy sos słodko-kwaśny, który odmieni […]
Dziś gotujemy po chińsku: zabieram was do prowincji Syczuan na jedno z najbardziej pikantnych dań — karmelizowanego kurczaka z Syczuanu. Jeśli tego nie wiedzieliście, Syczuan to region w południowo-zachodnich Chinach i naturalne środowisko pand wielkich! Niestety nie nadają się do jedzenia, więc opowiem wam raczej o tamtejszych, całkiem ognistych tradycjach […]
Smażony makaron to jeden z filarów kuchni azjatyckiej, w tym kuchni chińskiej. Od tysiącleci przygotowuje się go na tysiąc sposobów. Oto mój przepis na smażony makaron w stylu street food. Dlaczego street food? Bo takie dania charakteryzują się bardzo szybkim smażeniem i solidną porcją tłuszczu. Choć właściwie prawie każdy smażony […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)