Sheng Jian Bao — co to takiego? Bao, ten kultowy przysmak kuchni chińskiej, bez wątpienia należy do moich ulubionych dań. Zachwyca podniebienia w całych Chinach i daleko poza nimi. Delikatne, puszyste ciasto otula bogaty, aromatyczny, a przede wszystkim soczysty farsz. Wśród licznych wariantów Sheng Jian Bao (生煎包), specjalność z Szanghaju, […]
Tak jak jego daleki chiński kuzyn, czyli kurczak w sosie pomarańczowym, wersja cytrynowa też nie zawodzi — gwarantuję! Dla niewtajemniczonych sama nazwa „kurczak cytrynowy” — chiński przepis na smażonego kurczaka obtoczonego w słodko-kwaśnym sosie — może nie działać na wyobraźnię. Ale do tej pory nie znam nikogo, kogo ten kurczak […]
Wieprzowina słodko-kwaśna to klasyk — czy to jako przekąska, czy jako danie podane z dobrym ryżem po kantońsku: nigdy mi się nie nudzi i nie wiem, czy kiedykolwiek uda mi się wyjść z tego uzależnienia. Krótko mówiąc, w bonusie do tego przepisu dostajesz przepis na domowy sos słodko-kwaśny, który odmieni […]
Dziś gotujemy po chińsku: zabieram was do prowincji Syczuan na jedno z najbardziej pikantnych dań — karmelizowanego kurczaka z Syczuanu. Jeśli tego nie wiedzieliście, Syczuan to region w południowo-zachodnich Chinach i naturalne środowisko pand wielkich! Niestety nie nadają się do jedzenia, więc opowiem wam raczej o tamtejszych, całkiem ognistych tradycjach […]
Smażony makaron to jeden z filarów kuchni azjatyckiej, w tym kuchni chińskiej. Od tysiącleci przygotowuje się go na tysiąc sposobów. Oto mój przepis na smażony makaron w stylu street food. Dlaczego street food? Bo takie dania charakteryzują się bardzo szybkim smażeniem i solidną porcją tłuszczu. Choć właściwie prawie każdy smażony […]
Kurczak ma tę wspaniałą cechę, że świetnie łączy się z orzechami — tutaj z nerkowcami — tworząc słynnego kurczaka z orzechami nerkowca. Jeśli jeszcze go nie znacie, patrząc tylko na listę składników, trudno odgadnąć jego smak. To jedno z tych magicznych dań, które dają pysznie złożony efekt, niemożliwy do uzyskania […]
Wołowina z cebulą po chińsku, czyli wołowina smażona metodą stir-fry z cebulą, to jedno z tych dań, które cieszą się ogromną popularnością zarówno w Azji, jak i w Europie. Zresztą sama podstawa tego dania — wołowina i cebula — pojawia się w mnóstwie tradycyjnych potraw w różnych kuchniach świata. Po […]
Dziś zabieram was do prowincji Syczuan na jedno z najbardziej pikantnych dań: wołowinę po syczuańsku. Jeśli jeszcze tego nie wiedzieliście, Syczuan to region w południowo-zachodnich Chinach i naturalne środowisko pand wielkich! Niestety nie nadają się do jedzenia, więc opowiem wam raczej o tamtejszych, całkiem pikantnych tradycjach kulinarnych. Kuchnię Syczuanu wyróżnia […]
Ach, ten makaron udon — te grube kluski prosto z kuchni japońskiej łączy ze mną długa i piękna historia miłosna. Ale spokojnie, moja strona nie należy do tych, na których opowiadam historię swojego życia, zanim podam przepis. Nie, nie, nie — tutaj to poważny blog. Krótki opis, omówienie składników i […]
Makaron z wieprzowiną. Po prostu nie umiem się bez niego obejść. Ten przepis nie kryje za sobą szczególnej historii: to podstawowa baza chińskiego smażonego makaronu (artykuł wkrótce), dopasowana do mojego gustu i do wieprzowiny. W efekcie dostaniecie makaron z wieprzowiną o INTENSYWNYM smaku — taki, bez którego osobiście nie wytrzymuję […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)