Panduan Lengkap Tahun Baru Imlek 2026: Tradisi dan Resep

Tahun Baru Imlek hampir tiba, dan untuk memastikan kita semua siap merayakannya dengan semestinya, saya telah menyusun panduan tentang apa yang sebaiknya disantap/disiapkan selama tahun baru lunar ini.

Panduan ini juga memuat informasi bermanfaat tentang perayaan, tradisi, dan hal-hal yang dilakukan masyarakat Tionghoa untuk melepas tahun yang berlalu dan menyambut tahun yang baru.

Jika Anda ingin melihat usulan menunya, langsung saja menuju bagian bawah artikel.

Apa itu Tahun Baru Imlek ?

Tahun Baru Imlek, yang juga dikenal sebagai Tahun Baru Lunar, adalah masa perayaan terpenting di Tiongkok : berlangsung hingga dua minggu dan merupakan satu-satunya waktu dalam setahun ketika aktivitas di Tiongkok benar-benar berhenti.

Berbeda dengan negara-negara Barat, Tahun Baru Imlek biasanya jatuh pada suatu hari antara 21 Januari dan 20 Februari dalam kalender Gregorian, sesuai dengan kalender lunar Tionghoa.

Kapan Tahun Baru Imlek 2026 ?

Tahun Baru Imlek 2026 akan dimulai pada 17 Februari 2026 dan berlangsung hingga 3 Maret 2026. Menurut zodiak Tionghoa, ini adalah tahun Kuda.

Perayaan Tahun Baru Imlek berlangsung selama 16 hari, mulai dari malam Tahun Baru Imlek hingga Festival Lampion. Pada 2026, berikut tanggal-tanggal terpentingnya :

• Malam Tahun Baru Imlek : 16 Februari 2026
• Tahun Baru Imlek : 17 Februari 2026
• Festival Lampion : 3 Maret 2026

Ini adalah waktu untuk berkumpul bersama keluarga, sehingga makanan menjadi bagian penting dalam perayaan. Dan di sinilah saya berperan

Bagaimana cara merayakan Tahun Baru Imlek ?

Meski lampion merah menyala dan lampu warna-warni merupakan simbol utama Tahun Baru Imlek bagi masyarakat Barat, masyarakat Tionghoa memiliki sejumlah ritual dan tradisi khusus untuk merayakan datangnya tahun baru lunar.

1. Membersihkan dan menghias rumah

Sekitar 15 hari sebelum tahun baru tiba, rumah dibersihkan secara menyeluruh agar siap menyambut tahun baru dalam kondisi terbaik. Setelah dibersihkan, setiap rumah dihiasi lampion merah dan hiasan tradisional berwarna merah.

2. Makan bersama keluarga pada malam tahun baru

Pada malam Tahun Baru Lunar, seluruh keluarga berkumpul untuk makan malam bersama. Jamuan ini mencakup daging, ikan, dan sayuran. Namun, kita akan membahasnya di akhir artikel

3. Angpau

Orang yang lebih tua memberikan amplop merah berisi uang kepada anggota keluarga yang lebih muda. Uang dimasukkan ke dalam amplop merah untuk mengusir roh jahat dari anak-anak.

4. Petasan dan kembang api

Menonton kembang api dari pukul 0.00 hingga 0.30, bahkan lebih larut lagi, merupakan kebiasaan pada malam Tahun Baru. Menurut legenda, kembang api dapat mengusir monster Nian, yang konon muncul pada tengah malam.

5. Mengunjungi kerabat

Hari pertama tahun baru lunar biasanya dihabiskan di rumah, disusul dengan 15 hari mengunjungi sanak saudara. Orang-orang saling membawa hadiah dan memberikan angpau kepada anak-anak seperti yang disebutkan di atas

6. Pertunjukan kesenian rakyat dan pekan raya kelenteng

Pertunjukan kesenian rakyat, pekan raya, dan berbagai acara diselenggarakan hingga hari ke-15 bulan pertama kalender lunar. Ini juga menjadi waktu bagi masyarakat untuk bersembahyang di kelenteng.

Menu Tahun Baru Imlek 2026

Hidangan pembuka: aneka dim sum dan pangsit

Seperti disebutkan di atas, pangsit dan proses pembuatannya merupakan tradisi Tahun Baru Imlek yang telah mengakar kuat. Saya menawarkan beberapa jenis pangsit: yang pertama sangat sederhana dengan isian daging babi, sedangkan yang kedua sedikit lebih rumit, tetapi lezat, dengan isian udang. Sebagai bonus kecil, wonton goreng tradisional benar-benar LUAR BIASA.

Kita naikkan sedikit tingkat kesulitannya dengan siu mai, tetapi hidangan ini tetap sangat mudah dibuat

Bertentangan dengan anggapan umum, dim sum bukanlah sebutan untuk pangsit, melainkan santapan yang terdiri atas serangkaian hidangan kecil dari masakan Kanton.

Tentu saja kita tidak akan membatasi diri pada masakan Kanton, tetapi Anda sudah memahami konsepnya. Berikut dua hidangan sayuran dan satu hidangan udang untuk disajikan kepada tamu Anda. Catatan: Anda dapat mengganti sayurannya dengan sawi putih, kubis hijau, daun bawang prei, buncis, dan sebagainya…

Bonus kecil dari Jepang: gulungan berbahan mi dan kulit beras ini

Hidangan utama: Mi, nasi, daging sapi, babi, ayam, dan mungkin….bebek ?

Dalam tradisi Tionghoa, tidak cukup hanya ada satu hidangan utama + hidangan pendamping. Bukan begitu, mungkin perlu satu hidangan unggulan, tetapi juga banyak hidangan/pendamping dalam porsi kecil

Hidangan “unggulan”

Porsinya besar, tampilannya mengesankan, tetapi yang terpenting rasanya sangat lezat. Saya menyarankan Hong Shao Rou (babi karamel khas Tionghoa), bebek panggang berlapis saus mengilap buatan sendiri (tidak sesulit kelihatannya), atau daging sapi masak perlahan berbumbu saté. Kecuali hidangan bebek yang porsinya tentu terbatas pada satu ekor bebek, hidangan-hidangan ini mudah dibuat dalam jumlah sangat banyak dan disiapkan sebelumnya.

Hidangan pendamping

Di sini ada nasi goreng klasik, nasi goreng Kanton, bahkan… nasi putih. Ada juga chow mein, mi goreng tradisional Tionghoa, mi dengan sayuran, daging sapi dengan bawang bombai atau daun bawang, babi atau ayam karamel, serta tumis ayam. Singkatnya, pilihannya berlimpah ! Idealnya, Anda membuat 3-4 jenis dalam porsi kecil

Daftar ini dimulai dengan aneka nasi/mi, lalu dilanjutkan dengan protein

Protein

Hidangan penutup

Topik ini cukup kontroversial karena secara umum, di Tiongkok kami tidak terlalu menggemari hidangan penutup TETAPI hidangan penutup tetap ada, dan berikut beberapa usulan resepnya