Resep wonton goreng ini menghasilkan pangsit wantan yang lezat, berisi daging babi cincang, jamur, dan bumbu-bumbu gurih. Setelah itu, wonton digoreng hingga keemasan dan renyah. Singkatnya, camilan ini dijamin jadi andalan untuk hidangan pembuka khas Tiongkok yang autentik!
Cara membuat wonton goreng
Membuat wonton sendiri ternyata sangat mudah dan menyenangkan. Siapkan isiannya dengan mencampurkan daging babi cincang, jamur cincang halus, daun bawang iris tipis, kecap asin ringan, tepung maizena, dan beberapa bumbu.
Setelah semuanya tercampur rata, letakkan sesendok isian di tengah selembar kulit wonton persegi. Lipat wonton, lalu sisihkan. Ulangi hingga isian dan kulit habis. Setelah digoreng sebentar dalam minyak panas, wonton akan berwarna keemasan dan renyah menggoda. Sajikan segera dengan saus cocolan, lalu nikmati!
Tips sukses membuat wonton goreng
- Anda bisa melipat wonton sesuka hati. Gunakan foto-foto ini sebagai panduan, atau cukup lipat kulitnya menjadi bentuk segitiga jika itu terasa lebih mudah.
- Pangsit bisa diisi hingga sehari sebelum akan digunakan.
- Pastikan Anda menggunakan termometer penggorengan agar suhu minyak tetap tepat. Jika minyak terlalu panas, wonton bisa gosong. Jika terlalu dingin, wonton akan menyerap lebih banyak minyak dan teksturnya menjadi lebih berat—hasilnya bisa terasa enek.
- Saya suka menyajikan wonton ini dengan saus sweet chili rumahan sebagai cocolan. Anda juga bisa memakai saus asam manis atau saus Asia lain yang Anda sukai. (Memang bukan saus khas Tiongkok, tetapi saya pribadi juga suka saus nem.)
- Wonton ini paling enak disantap selagi baru matang, tetapi sisa wonton bisa disimpan di kulkas lalu “dipanaskan kembali” dalam oven hingga renyah.
Cara melipat wonton
Untuk melipat wonton, letakkan kulit di permukaan datar dalam posisi seperti belah ketupat, dengan satu sudut menghadap ke arah Anda dan satu sudut lainnya menjauh dari Anda. Letakkan sekitar 3/4 sendok teh isian di tengah kulit. Celupkan satu jari ke dalam air, lalu usapkan di sepanjang tepi setengah bagian atas kulit.
Lipat kulit menjauhi Anda hingga membentuk segitiga, dengan kedua ujung menghadap ke arah Anda dan sisi panjang berada di depan Anda.
Tekan kedua sisi atas segitiga yang menghadap Anda hingga merekat. Kini Anda memiliki segitiga yang tertutup rapat. Selamat, masih ada 50 lagi yang menunggu.
Selanjutnya, gunakan kedua tangan untuk melipat ujung-ujung segitiga ke arah Anda sambil menekan bagian kantongnya perlahan dengan ibu jari. Teteskan sedikit air pada salah satu titik lipatan wonton, lalu rekatkan kedua ujungnya. Anda akan mendapatkan bentuk seperti cincin dari segitiga yang telah dilipat.
Bisakah wonton beku digoreng?
Seperti gyoza beku, saya tidak menyarankan menggoreng wonton dalam keadaan beku. Jika Anda ingin menyimpan wonton mentah di freezer dan menggorengnya nanti, pastikan wonton dicairkan sepenuhnya di kulkas sebelum dimasak. Tepuk-tepuk dengan tisu dapur sebelum digoreng agar tidak ada sisa air berlebih.
Peralatan
Bahan-bahan
- 450 g daging babi cincang
- 20 g jamur shiitake, diiris tipis
- 20 g daun bawang, diiris tipis
- 1 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh tepung maizena
- 0.5 sendok teh garam
- 1 sejumput lada
- 0.5 sendok teh jahe, dicincang halus
- 1 sendok teh bawang putih, dicincang halus
- 12 kulit wonton persegi
- minyak sayur untuk menggoreng
Petunjuk
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk, kecuali kulit wonton dan minyak untuk menggoreng.450 g daging babi cincang, 20 g jamur shiitake, diiris tipis, 20 g daun bawang, diiris tipis, 1 sendok makan kecap asin ringan, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh tepung maizena, 0.5 sendok teh garam, 1 sejumput lada, 0.5 sendok teh jahe, dicincang halus, 1 sendok teh bawang putih, dicincang halus
- Letakkan selembar kulit wonton di permukaan datar. Tutup sisa kulit agar tidak mengering.12 kulit wonton persegi
- Oleskan air pada dua sisi kulit wonton yang paling jauh dari Anda.
- Letakkan 3/4 sendok teh campuran daging babi di tengah kulit wonton.
- Lipat kulit membentuk segitiga, lalu satukan dua sudut bawah hingga menyerupai “tas tangan”. Gunakan sedikit air untuk merekatkan kedua sudut tersebut.
- Ulangi proses ini hingga kulit dan isian habis.
- Panaskan minyak setinggi 8 cm dalam panci hingga mencapai 190 derajat.minyak sayur untuk menggoreng
- Goreng 6 hingga 8 wonton sekaligus selama 3 hingga 5 menit, atau sampai berwarna keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur, lalu ulangi dengan sisa wonton.
- Sajikan segera dengan saus sweet chili.
