實用資訊

芝麻的使用至今已有超過四千年的歷史，無庸置疑，它早已在我們的日常生活中佔有一席之地；而且它還承載著豐 […]

如果你瀏覽過我那些介紹日本料理的文章，就會發現昆布是我經常提到的食材。但昆布究竟是什麼？它為什麼在日 […]

Tare（タレ）是一種特殊的醬汁，在製作拉麵這道許多人鍾愛的日式麵食時扮演著核心角色。你可以把它想像 […]

加勒比料理是什麼樣的菜系？ 加勒比海地區是一個巨大的風味大熔爐。它融合了各島嶼的當地食材，以及其他文 […]

受到荷蘭、中國與阿拉伯的歷史影響，印尼料理是全世界最美味的料理之一，而且其來有自。 印尼料理多元豐富 […]

無論你是烹飪新手，還是想入門中式料理與亞洲料理的資深廚師，我在網站上最常收到的問題都跟食材替代有關— […]

白蘿蔔（大根）是什麼？ 又被稱為「白蘿蔔」、「日本蘿蔔」或「中國蘿蔔」的大根（daïkon），在日本 […]

什麼是鮮味（umami）？ 甜、酸、鹹、苦……這些味道我們早已耳熟能詳，但鮮味（umami）究竟是什 […]

茉莉香米的起源與歷史 茉莉香米是亞洲料理中不可或缺的主食。它是一種長粒米，通常為白色，主要產自泰國與 […]

什麼是午餐肉（SPAM）？ 如果你不是這種食物的愛好者，那你大概會好奇這種看起來像狗食罐頭、賣相不太 […]