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受到荷蘭、中國與阿拉伯的歷史影響，印尼料理是全世界最美味的料理之一，而且其來有自。 印尼料理多元豐富 […]

無論你是烹飪新手，還是想入門中式料理與亞洲料理的資深廚師，我在網站上最常收到的問題都跟食材替代有關— […]

白蘿蔔（大根）是什麼？ 又被稱為「白蘿蔔」、「日本蘿蔔」或「中國蘿蔔」的大根（daïkon），在日本 […]

什麼是鮮味（umami）？ 甜、酸、鹹、苦……這些味道我們早已耳熟能詳，但鮮味（umami）究竟是什 […]

茉莉香米的起源與歷史 茉莉香米是亞洲料理中不可或缺的主食。它是一種長粒米，通常為白色，主要產自泰國與 […]

什麼是午餐肉（SPAM）？ 如果你不是這種食物的愛好者，那你大概會好奇這種看起來像狗食罐頭、賣相不太 […]

蒟蒻麵是什麼？ 在日本傳統飲食中，蒟蒻麵（一般稱為白瀧／shirataki）是以蒟蒻根製成的麵條。簡 […]

雖然它有一個獨特的名字，但麵包粉（Panko）其實只是一種麵包屑（panko 是日文——「pan」意 […]

如果你正試著搞懂什麼是生魚片（刺身），以及它和壽司是不是同一種東西，別擔心，面對這些日本經典料理而感 […]