Soya sosuyla kısık ateşte pişen nefis domuz kaburgaları… Yaz sofralarını şenlendirecek bir tarif! Güzel havalar yavaş yavaş yüzünü gösterirken, tabakta biraz yaz esintisine kim hayır diyebilir? Çin usulü spare ribs, bana göre son ilkbahar yağmurlarıyla ilk güneşli günler arasında, mangalı yakmadan kurulacak harika bir köprü. Hazırlığı yormayan, adımı az ama […]
Dışı nefis bir çıtırlığa sahip, sarımsak, acı biber ve tuzla tatlandırılmış son derece lezzetli bir tuz ve biberli karides tarifi Çin’in kuzeyinde mutfak geleneği, başı ve kabuğu üzerindeki bütün karideslerin yöresel yemeklerde kullanılmasına dayanır. Bu yöntem, bölgesel mutfakta özgün lezzetlere ve dokuya verilen önemi yansıtır. Bu yaklaşım, ayıklanmış karides kullanmaya […]
Kuzey Çin’in lezzetlerinden ilham alan nefis bir rilet tarifi Bugün sizlerle gerçekten sıra dışı bir tarif paylaşıyorum. Bana göre bu tarif, Çin ve Fransız mutfak geleneklerinin buluşmasına verilebilecek en güzel örneklerden biri… Üstelik içinde biraz da Meksika esintisi var. Ama ona yazının ilerleyen bölümünde geleceğim. Çin usulü… rilet olur mu? […]
Geleneksel fıstık sosuyla servis edilen nefis tavuk şişleri; aperatif sofraları ve yaz mangalları için birebir Tay satay tavuk şişleri, Tayland mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve nefis marine sosuyla öne çıkar. Bu lezzetin sırrı da tam olarak burada yatar; hindistan cevizi sütü, sarı köri ezmesi, zerdeçal, limon otu ve galangal ile […]
Tatlı ve tuzlu. Yumuşacık ve lezzet dolu. Sulu ve yumuşak. Baharatlı ve ekşimsi. Bol sarımsaklı. Kısacası, nefis. İşte bir kase Suanla Chaoshou’nun tadını çıkarırken aklınızdan geçmesi gerekenler tam olarak bunlar; sirke, sarımsak ve acı biber yağıyla hazırlanan yoğun aromalı bir sosla kaplanan bu Sichuan mantıları buna fazlasıyla değer. Wontonlar, Çin […]
Arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, aperitif sofralarına çok yakışan nefis bir çıtır enoki mantarı tarifi Kızarmış enoki olur mu? Kızarmış enoki mi? Elbette! Minik enoki mantarlarının çıtır bir aperatife ya da atıştırmalığa dönüştüğünü düşünün; yanında mutlaka bir dip sosla servis edilmeli. Tayland’da bunları gece pazarlarının hemen her köşesinde bulabilirsiniz. Bu uzun mantarlar, tempura […]
Nemler ya da cha gio, Vietnam mutfağının son derece popüler ve lezzetli aperatiflerinden biridir. Vietnam restoranlarında yemek yiyorsanız, muhtemelen bu nefis ruloları daha önce tatmışsınızdır. Bu yazıyı okuduktan sonra onları evde de kolayca hazırlayabileceksiniz! Nem nedir? Nemler, iç harcın şeffaf pirinç kâğıdına (bánh tráng) sarılıp ardından kızartılmasıyla hazırlanan çıtır rulolardır. […]
Tayland’ın ikonik çıtır domuz eti. Hem kıtır kıtır hem de yumuşacık; üstelik son derece aromatik. Ağızda tam bir lezzet şöleni Tay mutfağının ikonik yemeklerinden biri olan Moo Grob, bu bölgenin mutfak zenginliğini yansıtır (ve benim Asya mutfağı blogumu da. Ne yapalım, insan ara sıra kendini övmeli). Karşı konulmaz derecede çıtır […]
Mükemmel kıvamda pişmiş yapışkan pirinçle kaplanan, son derece sulu ve nefis domuz köfteleri. Gerçekten küçük birer lezzet harikası Kökeni Çin mutfağına, daha doğrusu başkenti adı hüzünle anılan Wuhan olan Hubei eyaletine dayanan bu yemeğin, gerçekten bağımlılık yapan çok özel bir dokusu var. En azından benim için öyle; bu dokuya bayılıyorum. […]
Bir kez tadınca vazgeçemeyeceğiniz bu Tayvan usulü popcorn chicken tarifini keşfedin: inanılmaz hafif ve çıtır bir kaplamaya bulanan bu nefis tavuk lokmaları, ev yapımı baharat karışımıyla lezzetleniyor; geleneksel marine sayesinde de her lokma sulu ve dolu dolu kalıyor! Tayvan usulü popcorn chicken nedir? Tayvan usulü popcorn chicken, “Yan Su Ji” […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)