Tayland’ın ikonik çıtır domuz eti. Hem kıtır kıtır hem de yumuşacık; üstelik son derece aromatik. Ağızda tam bir lezzet şöleni Tay mutfağının ikonik yemeklerinden biri olan Moo Grob, bu bölgenin mutfak zenginliğini yansıtır (ve benim Asya mutfağı blogumu da. Ne yapalım, insan ara sıra kendini övmeli). Karşı konulmaz derecede çıtır […]
Mükemmel kıvamda pişmiş yapışkan pirinçle kaplanan, son derece sulu ve nefis domuz köfteleri. Gerçekten küçük birer lezzet harikası Kökeni Çin mutfağına, daha doğrusu başkenti adı hüzünle anılan Wuhan olan Hubei eyaletine dayanan bu yemeğin, gerçekten bağımlılık yapan çok özel bir dokusu var. En azından benim için öyle; bu dokuya bayılıyorum. […]
Bir kez tadınca vazgeçemeyeceğiniz bu Tayvan usulü popcorn chicken tarifini keşfedin: inanılmaz hafif ve çıtır bir kaplamaya bulanan bu nefis tavuk lokmaları, ev yapımı baharat karışımıyla lezzetleniyor; geleneksel marine sayesinde de her lokma sulu ve dolu dolu kalıyor! Tayvan usulü popcorn chicken nedir? Tayvan usulü popcorn chicken, “Yan Su Ji” […]
Gyoza adı verilen nefis geleneksel Japon mantıları. Sulu, altı çıtır üstü yumuşacık bu lezzet, en seçici damakları bile mutlu edecek Ah, gyoza! Dünyanın dört bir yanında sevilen bu küçük Japon mantılarına kim karşı koyabilir? Asya mutfağına yeni olsanız bile, büyük olasılıkla bu lezzeti ya tatmış ya da en azından adını […]
Lechon kawali ya da kimi zaman tavada kızarmış domuz eti olarak anılan bu yemek, Filipinler’in ulusal yemeği olarak da bilinen ünlü Lechon‘dan farklıdır. Lechon, kor halindeki odun kömürüyle dolu bir çukurda pişirilirken, Lechon kawali önce haşlanıp ardından bir parça domuz eti (genellikle domuz göbeği ya da yağlı döş) kızartılarak hazırlanır. […]
Geleneksel Japon mutfağından ilham alan tavuklu iç harç ve yuzu sosuyla servis edilen nefis bir gyoza tarifi Tahmin edebileceğiniz gibi, domuz etli gyoza tarifimden sonra, tarif arşivimdeki sığır etli gyozaların yanına şimdi de nefis tavuklu versiyonu ekleniyor Gyoza içi için tavuğun hangi kısmı kullanılmalı? Ah, o klasik soru. Cevabım kısa […]
Damak zevkinizi fethedecek karşı konulmaz bir karamelize tavuk kanadı veya baget tarifi keşfedin. Yapımı kolay bu tarif, tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya getirerek ortaya nefis bir sonuç çıkarıyor. Ailece yenilecek bir akşam yemeği ya da arkadaşlarla keyifli bir sofra için harika bir seçim! Çin mutfağından ilham alan bu tarifte, […]
Tavuk ayakları: dim sum’un vazgeçilmezlerinden biri Tıpkı Ha Kao ve buharda pişmiş domuz kaburgaları gibi, tavuk ayakları da iyi bir Kanton dim sum restoranında mutlaka karşınıza çıkan simge lezzetlerden biridir. Bazılarına alışılmadık gelebilir; Facebook grubundaki yorumlara bakılırsa aranızda böyle düşünen epey kişi var. Yine de bu, başta ben olmak üzere […]
Char Siu, Çin usulü lake domuz eti olarak da bilinen, son derece lezzetli bir Kanton fırın eti klasiğidir. Bu tarifle, en iyi restoranları aratmayacak kadar otantik bir Char Siu’yu evde hazırlayabilirsiniz! Char Siu nedir? Char siu (叉烧), Kanton mutfağına ait bir fırın etidir ve Çin mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. […]
Moo Ping nedir? Ah, Moo Ping! Taycada [mǔː pîŋ] diye telaffuz edilir ve kelime anlamı “ızgara domuz eti”dir. 1952’den beri sevilen bu lezzet, Tay sokak mutfağının gizli kalmış hazinelerinden biridir. O günden bu yana da tadan herkesin gönlünü kazanmıştır. Bu küçük lezzet, günün her öğününe uyum sağlayan gerçek bir sokak […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)