Bu nefis Kore usulü tenderlarla Kore mutfağı keşfimize devam ediyoruz. Gochujang, soya sosu ve bal; tatlı, tuzlu ve acı tatlar arasında kusursuz bir denge kuruyor. Ortaya da tam anlamıyla bağımlılık yapan bir lezzet çıkıyor. Acı miktarını damak zevkinize göre kolayca ayarlayabilirsiniz. Acılı Kore usulü tavuk tenderları için malzemeler
Bu ballı sarımsaklı tavuk tenderlarıyla Asya mutfağının cazibesini ve sadeliğini keşfedin. Bu tarif, damaklarınızı şenlendirecek ve sofranıza egzotik bir dokunuş katacak. Balın yumuşak tatlılığı ile sarımsağın belirgin aroması bir araya gelerek gerçekten nefis bir lezzet dengesi yaratır. Dışı altın rengi kızarmış, parlak ve mis kokulu bir sosa bulanmış tavuk tenderlarını […]
Rilet, en temelde eti saklamaya yarayan kadim bir koruma yöntemidir… tahmin ettiğiniz gibi, eti muhafaza etmek için! Buzdolabı icat edilmeden önce, proteinleri bütün kış boyunca korumanın son derece pratik bir yoluydu. Üstelik, birazdan göreceğiniz gibi, bir taşla iki kuş vurup aynı anda sebzelerin besin değerlerini de koruyabilirsiniz. Dana rilleti için […]
Sarımsak ve parmesan sosu, yani « garlic parm », Amerika Birleşik Devletleri’nden; daha doğrusu New York ve Connecticut bölgesindeki güçlü İtalyan etkisinden geliyor. Oradaki ailemi ziyarete gittiğimde, bu kanatlardan bir düzine sipariş etmek benim için adeta bir ritüel. Tarif ilk bakışta yağlı görünebilir (isterseniz tereyağı miktarını yarıya da indirebilirsiniz), ama […]
Bugün karşınızda doğrudan Çin mutfağından gelen, paylaşmalık nefis bir aperatif var. Arkadaşlarınızla ya da ailenizle bir kâse dolusu bu leziz tavuk kanatlarını paylaşmaktan daha keyiflisi yok. Sarımsak da biberler de iyice yumuşayıp neredeyse konfi kıvamına geliyor ve gerçekten olağanüstü bir lezzet kazanıyor. Marine sosu ete harika şekilde işliyor; üstelik galeta […]
Pazar günü, hava kapalı, her yer kapalı; üstelik en sevdiğin Asya restoranı bile. Dolap Asya sosları ve çeşnileriyle dolu, buzdolabında da 2 tavuk filetosu var. “Iyy, bu tavuk göğsü ne kadar tatsız 🤮” diye, sağlıklı beslenmeye kendini ikna etmeye çalışan birinin çaresizliğiyle düşünüyorsun. ÇÖZÜM BENDEN. Yuvarlaklar, tuzlular (ama aynı zamanda […]
Bugün, klasik « Mango habanero wings » Amerikan usulü tarifinin Avrupa’ya uyarlanmış haliyle karşınızdayız. Aslında bu sos taze mango ve habanero biberiyle hazırlanır. İşin sıkıntısı, burada mangonun pahalı, habanero biberinin ise neredeyse hiç bulunmaması… Kısacası, bu tarifte önerdiğim alternatif dürüst olmak gerekirse inanılmaz lezzetli. Koyu kıvamlı, tatlı-acı ve yapışkan bu […]
İki kez kızartıldıktan sonra soya-mirin glazesiyle kaplanan ve susamla serpiştirilen bu Japon tavuk kanatları, son derece çıtır bir doku ve bağımlılık yaratan tatlı-tuzlu bir lezzet sunar. İlk lokmada çıtırtı duyulur : ince, yarı saydam tavuk derisi kırılır. Ardından soya karamelini andıran kokular taşıyan etin özsuları ortaya çıkar; hemen peşinden de keskin […]
Dışı çıtır, içi lokum gibi yumuşak bu Kore usulü kabak mücveri, lezzetli, hafif acılı ve aromatik bir sos eşliğinde servis edilir. “ Pşşt ! ” Hafifçe çırpılmış yumurta akının kızgın tavayla buluşurken çıkardığı ince tıslama her şeyi anlatır. Tavada pişen yumurtanın kokusu, taze kabağın ferah yeşil notası, hafif ve yumuşak bir mücverin habercisidir. […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)