Yakisoba, ince domuz eti dilimleri ve taze sebzelerle hafif ekşimsi bir sos içinde sotelenen yumuşacık eriştelerden oluşan Japon sokak mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. 30 dakikadan kısa sürede hazırlanan bu pratik tarifle evde gerçek bir Yakisoba yapabilirsiniz! Yakisoba nedir? Nefis Yaki Udon tarifimle karıştırmayın; Yakisoba (焼きそば) da Japon mutfağının sevilen […]
Sarımsak hayattır. Bu şahane aromayı öne çıkarmanın, onu nefis bir pilavın içinde kızarmış hâliyle sunmaktan daha iyi bir yolu var mı? Bir yandan kafiyeyi tutturmuş oldum, bir yandan da size gerçekten tek kelimeyle nefis bir tarif getirdim. Açık konuşalım: Burada yeni bir şey icat etmedim. Bu yemek, geleneksel Çin usulü […]
Yoğun aromalı, geleneksel bir Siçuan usulü haşlanmış dana eti tarifi; soğuk kış akşamları için ideal Bugünün tarifi, Siçuan usulü haşlanmış dana eti (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉). Çin’in Siçuan eyaletinden çıkan bu klasik, kaçırılmayacak lezzetlerden biri. Damakta adeta gerçek bir lezzet patlaması yaratıyor! Gerçekten şaşırtıcı. Mapo Tofu tarifimi de denemeyi unutmayın. […]
Tayland’ın ikonik çıtır domuz eti. Hem kıtır kıtır hem de yumuşacık; üstelik son derece aromatik. Ağızda tam bir lezzet şöleni Tay mutfağının ikonik yemeklerinden biri olan Moo Grob, bu bölgenin mutfak zenginliğini yansıtır (ve benim Asya mutfağı blogumu da. Ne yapalım, insan ara sıra kendini övmeli). Karşı konulmaz derecede çıtır […]
Bir kez tadınca vazgeçemeyeceğiniz bu Tayvan usulü popcorn chicken tarifini keşfedin: inanılmaz hafif ve çıtır bir kaplamaya bulanan bu nefis tavuk lokmaları, ev yapımı baharat karışımıyla lezzetleniyor; geleneksel marine sayesinde de her lokma sulu ve dolu dolu kalıyor! Tayvan usulü popcorn chicken nedir? Tayvan usulü popcorn chicken, “Yan Su Ji” […]
Ultra kremalı, nefis derecede baharatlı enfes bir acılı udon tarifi Udon’un benim için ayrı bir yeri olduğunu ve Siçuan mutfağına bayıldığımı söylersem sanırım kimse şaşırmaz. Siçuan usulü haşlanmış dana eti tarifimi denerken aklıma bir fikir geldi: Aynısını udonla yapsam nasıl olur? Kısacası, ortaya hem acılı hem kremalı hem de son […]
Gyoza adı verilen nefis geleneksel Japon mantıları. Sulu, altı çıtır üstü yumuşacık bu lezzet, en seçici damakları bile mutlu edecek Ah, gyoza! Dünyanın dört bir yanında sevilen bu küçük Japon mantılarına kim karşı koyabilir? Asya mutfağına yeni olsanız bile, büyük olasılıkla bu lezzeti ya tatmış ya da en azından adını […]
Çin usulü lap xuong sosislerinin aromasıyla lezzetlenen nefis bir pilav tarifi Bu tarifi birkaç haftadır deniyorum; sonunda içime sinen bir sonuca ulaştım. Çıkış noktam, temel bir Çin mutfağı (Kanton usulü) yöntemi oldu, ben de ona biraz daha karakter kattım. Tarifin özü: onu bu kadar lezzetli yapan ne? Tariflerimde yeni bir […]
Sichuan usulü tavuk, Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) veya Mala Chicken (麻辣鸡) olarak da bilinir; özellikle Chongqing’de çok sevilen, Çin’deki Siçuan eyaletinin simge yemeklerinden biridir. Capcanlı rengi ve çarpıcı lezzetiyle bu yemek, ülkenin dört bir yanındaki damakları fethetmiş gerçek bir klasiktir. Baharatlı ve göz korkutucu görünümüne, üzerini kaplayan sayısız bibere rağmen bu […]
Lechon kawali ya da kimi zaman tavada kızarmış domuz eti olarak anılan bu yemek, Filipinler’in ulusal yemeği olarak da bilinen ünlü Lechon‘dan farklıdır. Lechon, kor halindeki odun kömürüyle dolu bir çukurda pişirilirken, Lechon kawali önce haşlanıp ardından bir parça domuz eti (genellikle domuz göbeği ya da yağlı döş) kızartılarak hazırlanır. […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)