Moo Ping nedir? Ah, Moo Ping! Taycada [mǔː pîŋ] diye telaffuz edilir ve kelime anlamı “ızgara domuz eti”dir. 1952’den beri sevilen bu lezzet, Tay sokak mutfağının gizli kalmış hazinelerinden biridir. O günden bu yana da tadan herkesin gönlünü kazanmıştır. Bu küçük lezzet, günün her öğününe uyum sağlayan gerçek bir sokak […]
Vietnam usulü kızarmış tavuk, klasik kızarmış tavuk tariflerine nefis bir alternatiftir. Vietnam mutfağının lezzetlerini taşıyan bu tarif, yapımı kolay ve bütün ailenin severek yiyeceği türdendir. Air Fryer sayesinde pişirme hem hızlı hem de daha hafiftir; bu da bu tarifi hafta içi akşam yemekleri için ya da sofrada misafirlerinizi etkilemek istediğinizde […]
Lotus kökü (yeon-geun), Kore mutfağında ve diğer Asya ülkelerinde sıkça kullanılır. Tatlı soya sosuyla ağır ağır pişirilen bu yemek, Kore’de lotus kökü ile yapılan en sevilen tariflerden biridir. Öyle lezzetli ki favori temel garnitürleriniz arasında mutlaka yerini almayı hak ediyor! Lotus kökü hakkındaki yazımda da belirttiğim gibi, lotus kökü; lif, […]
Geleneksel Pekin çorbası, Suan La Tang ya da İngilizcede Hot and Sour Soup adıyla da bilinir (Quebec’teki okurlarımız için ise ekşi acı çorba); Çin mutfağında çok yaygın olan klasik bir çorbadır. Bizim buralardaki restoranların menüsünde buna rastlamamak neredeyse imkânsızdır. Adı, kökeninin Pekin’e dayandığını düşündürse de bu çorba aslında Çin’in güneyinden, […]
Aperatif sofralarınızı güzelleştirecek nefis bir peynirli dana yakitori şiş tarifi. Birçoğunuz benden bunun tarifini paylaşmamı istiyordu. İşte karşınızda! Japon mutfağından esinlenen bu tarif, damakları şenlendirecek. Araştırmam sırasında, pek çok içerik üreticisinin limon suyu, balzamik sirke vb. ekstra malzemeler kullandığını fark ettim. Öncelikle bu, klasik bir yakitori sosu değil; üstelik denemelerime […]
Balı seviyor musunuz? Tavuğu seviyor musunuz? Amerikan tavuk & waffle yemeğinin uzak akrabası sayılabilecek Çin usulü çıtır ballı tavuk, balın tatlılığıyla tavuğun kıtırlığını harika bir şekilde buluşturur. Lezzetli bir ballı tavuk için marine aşaması gerçekten çok önemlidir, bu yüzden sakın atlamayın! 30 dakika asgari süredir; bir gece boyunca marine edebilirseniz […]
Sheng Jian Bao nedir? Bao, Çin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri ve hiç şüphesiz en sevdiğim yemekler arasında yer alıyor. Yumuşacık ve pofuduk hamurunun içinde zengin, lezzetli ve her şeyden önce sulu bir iç harç saklı. Pek çok çeşidi arasında, Şanghay’a özgü bir spesiyalite olan Sheng Jian Bao (生煎包) benim için […]
Çok hızlı ve yapımı son derece kolay bir Kanton yemeği; üstelik neredeyse hiç malzeme gerektirmez 🥰 Kanton mutfağının en güzel özelliklerinden biri de budur: sadeliğin içindeki derinlik. Temel malzemeler ve çok basit bir yöntemle, ilk bakışta karmaşık görünen bir lezzet ortaya çıkar. Taze soğanlı dana eti bu yaklaşımı mükemmel biçimde […]
Tıpkı uzak Çinli kuzeni portakallı tavuk gibi, limonlu versiyonu da sizi hayal kırıklığına uğratmayacak; buna garanti veririm! Bilmeyenler için, tatlı-ekşi sosla kaplanmış kızarmış tavuktan oluşan Çin usulü limonlu tavuk ilk anda çok da etkileyici gelmeyebilir. Ama şimdiye kadar tadına bakıp da sevmeyen kimseyle karşılaşmadım. Bu Çin-Amerikan klasiği gerçekten nefis. Çin […]
Çıtır tavuğu zaten biliyorsunuz; şimdi sıra çıtır dana etinde. Bu yemeğin kesin kökenini belirlemek ise oldukça zor. Yöntemine bakınca köklerinin büyük olasılıkla Çin’e uzandığını düşünsem de, bu yemeğe dünyanın pek çok yerinde rastlamak mümkün; hatta bazen Kanada kökenli olduğu bile söylenir. Ne olursa olsun, çıtır dana eti tam bir lezzet […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)