Ünlü siyah fasulye soslu eriştenin gerçek tarifi Kore mutfağının simge yemeklerinden Jajangmyeon (자장면) ya da Jjajangmyeon (짜장면), Kore dizilerinin unutulmaz sahnelerinde sık sık karşımıza çıkar; dokunaklı barışmalardan umut dolu yeni karşılaşmalara kadar pek çok önemli anda karakterler arasında bir bağ kurar. Bol lezzetli siyah fasulye sosuyla hazırlanan bu erişte yemeği […]
Restorandakinden çok daha lezzetli, nefis bir Çin usulü soğanlı tavuk tarifi Çin mutfağı, lezzetli ve renkli yemekleriyle ünlüdür; bunlar arasında soğanla sotelenmiş tavuk, zengin aroması ve pratik hazırlanışıyla öne çıkar. Tavuğun yumuşak dokusunu soğanın hafif tatlılığıyla buluşturan bu yemek, aromatik ve baharatlı sosuyla son derece doyurucu, iç ısıtan bir lezzet […]
Bu son derece popüler Tay yemeği birçok adla anılır: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, vb. “Pad Gra Prow”, telaffuza en yakın yazım şeklidir; ancak görünüşe bakılırsa en az kullanılanı da budur, çünkü çoğu Taylandlı bile bunu ilk anda farklı telaffuz eder ! Yine de çok önemli değil; çünkü adı ne […]
Bu tarif, alan adını yenilemediği için yayından kalkan « Le canard du mekong » blogundan birebir alınmıştır. Phil’e ulaşmaya çalıştım ama ne yazık ki başarılı olamadım… Biraz araştırınca, kaybolmasına üzülen resmî grubun üyelerinden birinin isteği üzerine burada arşivlemek için paylaştığım tarifi ve fotoğrafları yeniden bulmayı başardım. Tariflerinin bazılarını, uzun süredir aktif olmasa […]
Tatlı ve tuzlu. Yumuşacık ve lezzet dolu. Sulu ve yumuşak. Baharatlı ve ekşimsi. Bol sarımsaklı. Kısacası, nefis. İşte bir kase Suanla Chaoshou’nun tadını çıkarırken aklınızdan geçmesi gerekenler tam olarak bunlar; sirke, sarımsak ve acı biber yağıyla hazırlanan yoğun aromalı bir sosla kaplanan bu Sichuan mantıları buna fazlasıyla değer. Wontonlar, Çin […]
Vietnam’ın ünlü şarküteri ürünü Nem Chua ile nefis bir kızarmış pilav tarifi Ah, Nem Chua… Hafif ekşimsi ve baharatlı bu küçük şarküteri Vietnam lezzeti hakkında konuşmalar bitmek bilmiyor. Hatta Çin sosisinden bile daha iyi diyebilirim; sitenin resmî Facebook grubunda bu lezzete gösterilen ilgiyi görmek her zaman eğlenceli. Ben şahsen ona […]
Sarımsaklı bal sosu, en temel içgüdülerimize hitap eder. Bu tarz bir yemeği daha önce hiç tatmamış olsanız bile, bu kelime ikilisinin insanda uyandırdığı büyülü bir iştah vardır. Üstelik bu tarifin vegan olmayan versiyonu olan sarımsaklı ballı tavuk lokmaları, meşhur tatlı ekşi soslu çıtır Çin usulü tavuk tarifimi bile geride bırakan, […]
Nemler ya da cha gio, Vietnam mutfağının son derece popüler ve lezzetli aperatiflerinden biridir. Vietnam restoranlarında yemek yiyorsanız, muhtemelen bu nefis ruloları daha önce tatmışsınızdır. Bu yazıyı okuduktan sonra onları evde de kolayca hazırlayabileceksiniz! Nem nedir? Nemler, iç harcın şeffaf pirinç kâğıdına (bánh tráng) sarılıp ardından kızartılmasıyla hazırlanan çıtır rulolardır. […]
Bu tarif, yakınında bir Asya marketi bulunmayan herkes için özel olarak hazırlandı. Tatlı ekşi sosu hazır alabilir ya da dürüst olmak gerekirse en az onun kadar pratik olan tatlı ekşi sos tarifimle evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Belirgin Amerikan etkileri taşısa da tatlı ekşi lokmaların kökeni 18. yüzyıl Çin’ine uzanır; o dönemde […]
Çin’in orta kesimindeki Shaanxi eyaletine özgü Biang Biang erişteleri, etkileyici boyutlarıyla tanınır; bir kemer gibi geniş ve uzundurlar. Bu yüzden onlara “kemer eriştesi” de denir. Biang Biang erişteleri, ünlü Terracotta Askerleri’ne ev sahipliği yapan ve ilk Çin imparatorunun beşiği sayılan Shaanxi için de ayrı bir gurur kaynağıdır. Ben bu nefis […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)