Ultra kremalı, nefis derecede baharatlı enfes bir acılı udon tarifi Udon’un benim için ayrı bir yeri olduğunu ve Siçuan mutfağına bayıldığımı söylersem sanırım kimse şaşırmaz. Siçuan usulü haşlanmış dana eti tarifimi denerken aklıma bir fikir geldi: Aynısını udonla yapsam nasıl olur? Kısacası, ortaya hem acılı hem kremalı hem de son […]
Gyoza adı verilen nefis geleneksel Japon mantıları. Sulu, altı çıtır üstü yumuşacık bu lezzet, en seçici damakları bile mutlu edecek Ah, gyoza! Dünyanın dört bir yanında sevilen bu küçük Japon mantılarına kim karşı koyabilir? Asya mutfağına yeni olsanız bile, büyük olasılıkla bu lezzeti ya tatmış ya da en azından adını […]
Çin usulü lap xuong sosislerinin aromasıyla lezzetlenen nefis bir pilav tarifi Bu tarifi birkaç haftadır deniyorum; sonunda içime sinen bir sonuca ulaştım. Çıkış noktam, temel bir Çin mutfağı (Kanton usulü) yöntemi oldu, ben de ona biraz daha karakter kattım. Tarifin özü: onu bu kadar lezzetli yapan ne? Tariflerimde yeni bir […]
Sichuan usulü tavuk, Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) veya Mala Chicken (麻辣鸡) olarak da bilinir; özellikle Chongqing’de çok sevilen, Çin’deki Siçuan eyaletinin simge yemeklerinden biridir. Capcanlı rengi ve çarpıcı lezzetiyle bu yemek, ülkenin dört bir yanındaki damakları fethetmiş gerçek bir klasiktir. Baharatlı ve göz korkutucu görünümüne, üzerini kaplayan sayısız bibere rağmen bu […]
Lechon kawali ya da kimi zaman tavada kızarmış domuz eti olarak anılan bu yemek, Filipinler’in ulusal yemeği olarak da bilinen ünlü Lechon‘dan farklıdır. Lechon, kor halindeki odun kömürüyle dolu bir çukurda pişirilirken, Lechon kawali önce haşlanıp ardından bir parça domuz eti (genellikle domuz göbeği ya da yağlı döş) kızartılarak hazırlanır. […]
Restorandakinden bile daha lezzetli, nefis bir Tay yeşil körili tavuk tarifi! Bugün, katkı sağlayan yazarımız Céline’den nefis bir Tayland tarifi ile yeniden birlikteyiz. Onu henüz tanımayanlar için, hızlı acı biber yağı tarifinin fotoğraflarında gördüğünüz o muhteşem manikür ona ait. Kısacası bugün köri konuşuyoruz; hem de herhangi bir köriden değil: ünü […]
Tjap Tjoy’un Kökenleri Tjap Tjoy, tüm dünyadaki gurmelerin ilgisini çeken ünlü Çin yemeği Chop Suey‘nin büyüleyici bir yorumudur. Chop Suey, Çin-Amerikan kökenli bir yemek olarak geniş çapta kabul görse de Tjap Tjoy, özellikle Endonezya Çin mutfağı ile Hollanda mutfağında kendine özgü bir kimlik kazanmıştır. Çeşitli sebzeleri ve proteinleri nefis bir […]
Hafif acılı fıstık sosuyla hazırlanan nefis bir soğuk erişte tarifi. Yaz sofralarına eşlik etmek için ideal olan bu tabak, tatlı, tuzlu ve acı lezzetleri kusursuz bir dengede buluşturur. Hazırlaması kolay, lezzeti ise son derece etkileyici; kısa sürede yaz ve ilkbahar menülerinizin vazgeçilmezlerinden biri olacaktır. Bu kez tarifin kökenlerine dair uzun […]
Yaz ruloları ya da Gỏi cuốn, evde hazırlaması en kolay Vietnam yemeklerinden biridir. Deniz ürünleri ve sebzelerle hazırlanan, narin ve yarı saydam bir pirinç kağıdına sarılan hafif ve sağlıklı bir başlangıçtır. Yaz ruloları nedir? Tahmin edileceği üzere bu yemek Vietnam kökenlidir. Asıl adı Gỏi cuốn olan bu rulolara yaz rulosu […]
Sizi de misafirlerinizi de kendine hayran bırakacak enfes bir tavuklu kızarmış pilav tarifi Bana sık sık en sevdiğim yemeğin ne olduğu soruluyor. Açıkçası bu, benim için cevaplaması gerçekten zor bir soru; çünkü belli dönemlerde belirli bir yemek türüne fena hâlde takılıyorum ve doyma noktasına gelene kadar onu keyifle yemeye devam […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)